酸菜怎么炒才好吃

酸菜怎么炒才好吃，简单。试试这个方法，保证又香又好吃。

1.酸菜炒肉丝

原料:500g泡菜，150g丝袜和高跟鞋，葱姜，胡椒粉，盐，糖，米酒，郫县豆瓣酱。

做事的方式

1.先将咸菜、辣椒、瘦猪肉切丝，丝袜、高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、盐腌制30分钟。

2.炒锅烧开油，倒入丝袜和高跟鞋，快速翻炒，摆盘。

3.炒锅加少量油烧开，放入葱姜末和郫县豆瓣酱炒出汁液，然后倒入泡菜丝、丝袜和高跟鞋，炒出辣椒丝。

4.最后，只需加入一些糖、盐和味精，搅拌均匀即可。

二、酸菜炒肉丝

原料:泡菜500g、瘦猪肉适量、红薯粉条适量、葱蒜适量、油、盐、酱油、木薯淀粉、味精、米酒。

做事的方式

1.瘦猪肉切片腌制，丝袜和高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、盐腌制30分钟。

2.红薯粉条用温水浸泡，丢入开水中，煮开后取出。

3.向炒锅中加入油。油温六成热时，倒入丝袜、高跟鞋和葱蒜进行加工，倒入少许生抽色。

4.倒入切好的泡菜丝和红薯粉丝，加工1分钟。

5.最后加入味精和盐，搅拌均匀后关火。

第三，酸菜炖排骨

原料:咸菜500克，排骨500克，粉丝，动物油，盐，葱蒜，味精，米酒。

做事的方式

1.将粉丝浸泡在冷水中备用。

2.将排骨放入厨房水槽清洗，然后用清水浸泡。

3.在炖锅里放入水，放入排骨、米酒和吴江洋葱，小火炖1小时。

4.将泡菜洗净切大块，炒锅加入动物油烧开，加入酸菜炒至熟，倒入骨头汤。

5.在骨头汤中加入红薯粉条，煮至10分钟，关火，放入葱段，拌入盐和味精。