吃荞麦面的好处

和乐多由荞麦粉制成，被称为所有谷物中最有营养的食物。荞麦食品对调节血脂和血糖代谢平衡有极好的作用，因为荞麦是一种集营养、保健、医疗于一体的多功能粮食。

蛋白质

荞麦富含蛋白质，其蛋白质中含有18种氨基酸，尤其是赖氨酸。荞麦中含有亚油酸，亚油酸是一种人体无法合成的脂肪酸。能降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的种类，促进酶的催化作用。荞麦含有13种微量元素，如钙、铁、锌、镁、硒等，是人体新陈代谢所不可缺少的。还含有叶绿素、苦苷、纤维素和完整的B族维生素，尤其是烟酸和芦苇J(VP)。芦丁是其他粮食作物不含的成分，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化、预防微血管脆性出血的有效药物。

荞麦米饭

脂肪

苦荞麦脂肪含量高，为2.1% ~ 2.8%，常温下呈固态，黄绿色，无味，不同于普通谷物。苦荞脂肪中含有9种脂肪酸，其中大部分是高度稳定和抗氧化的不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。

维生素

苦荞粉含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP明显高于大米，维生素B2也比小麦粉、大米、玉米粉高0 ~ 4倍，具有促进生长、促进消化、防止炎症的作用。荞麦还含有维生素B6，苦荞麦的维生素B6约为0。02毫克/克..此外，苦荞还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为2.51%，肉豆蔻酸为0.35%。

微量元素

苦荞粉含有多种矿物质营养成分，已引起人们对人体功能和食品营养的关注。众所周知，苦荞麦是必需营养矿物元素如镁、钾、钙、铁、锌、铜和硒的重要来源。镁、钾、铁的高含量显示了苦荞粉的营养保健功能。

经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有裨益，对儿童的生长发育和智力发育也有帮助。许多专家呼吁多吃杂粮，尤其是荞麦食物，以减少现代疾病的发生。