荞麦片是膨化食品吗？

不是的，膨化食品是以谷物、薯类或豆类为原料，采用焙烤、油炸、微波或挤压等膨化技术制成的一种组织酥脆、气味芳香、风格各异的休闲食品，所以荞麦片不属于膨化食品。

荞麦片是以苦荞麦为原料，根据药食同源理论，结合现代营养学理论制成。富含苦荞黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分和钙、铁、锌、维生素等微量元素。它们香味浓郁，营养丰富，易于消化，是老少皆宜的改善饮食结构的健康绿色食品。

苦荞黄酮含量丰富，苦荞黄酮主要包括芦丁、槲皮素、桑色素、莰烯等黄酮类化合物。芦丁含量占苦荞黄酮的80%，远高于普通荞麦和其他作物。苦荞黄酮是水溶性黄酮类化合物，在90-100℃的热水中容易消化吸收。

荞麦片富含膳食纤维。苦荞膳食纤维含量为65438±0.6%，比玉米高8%，荞麦高60.39%，是小麦的65438±0.7倍，大米的3.5倍。能包裹和吸附人体内毒素，促进肠道蠕动，降低胆固醇含量。富含微量元素。镁含量为0.22%，是小麦的4.4倍，大米的3.5倍。