老鸭汤用什么鸭？当然，你得选老鸭。

鸭子煲汤的方式有很多种，其中用鸭子煲汤是我们最喜欢的方式之一。用鸭子做汤非常健康又有营养。那么，老鸭汤用的是什么鸭呢？老鸭汤用的是公鸭还是母鸭？

老鸭汤用什么鸭？

老鸭汤当然要选老鸭，这样更容易去除鸭腥味。我这里选一岁多的鸭子；酸萝卜也很有讲究。酸萝卜的量取决于鸭子的大小，冲泡时间因萝卜大小而异。因为是这道菜的主要调味材料，所以要求会更高。

老鸭汤的做法

材料:老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五块。？

制作:？

1，老鸭清洗干净，取出内脏，切块；将酸萝卜用水洗净，切片。把姜拍成碎片备用。？

2.将鸭块倒入煎锅中翻炒至含汽(无需加油)。？

3.水烧开后，倒入炒好的鸭肉和萝卜，加入准备好的姜和辣椒。？

经典的做法是用炖锅炖一两个小时，但是为了用高压锅更方便快捷，这里用的是高压锅。

老鸭汤用公鸭还是母鸭？

公鸭(老鸭)做汤，比较补。

如果浓汤主要是中老年人喝的，那就很适合装清汤。如果不是老鸭，一般就不是汤。

母鸭(不老)也可以做汤，但要清澈，适合妇孺(虚兵)。汤和味道都比公鸭(老鸭)差。

公鸭和母鸭的区别

1，公的不会下蛋，母的会下蛋。

2.成年公鸭身上的羽毛鲜艳美丽。

3.公鸭尾巴上有一簇毛，母的尾羽整齐。

4.食指碰到鸭肛门底部，感觉有一只公鸭有颗粒状突起，没有母鸭。

还有一个头上长着绿毛(很亮)声音沙哑的男性。它是一只雌性，叫声很大(嘎嘎...)头上也没有绿色的头发。