中医讲究的素食养生理念是什么？

中医一直提倡食物要多样化，基本素食。《黄帝内经》说:“五谷为补，五果为助，五畜为益，五菜为补。”

据调查，我国长寿老人食谱的主食是玉米、小麦等五谷杂粮，副食多为豆制品、蔬菜、水果，辅以少量禽肉野味。素食含有人体必需的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和丰富的维生素，对延缓衰老、预防老年病、增进健康有重要作用。蔬菜和水果是碱性食物。人们平时多吃酸性食物，容易造成体内酸碱失衡，对身体有害。素食对人体健康非常有益，但是多吃素食不等于不吃素食。合理的饮食调理应以素食为主，并与素食相结合，才能延年益寿。