有哪些蔬菜可以直接生吃？做沙拉？
你用什么菜做蔬菜沙拉？这些蔬菜不可或缺，热量低，减肥的时候可以自由食用。
其实我想吃蔬菜沙拉，不用在外面买。你可以在家做。只要知道经常用什么蔬菜做蔬菜沙拉，也可以买回家做一顿美味的减脂餐。我们来具体看看蔬菜沙拉都用了哪些蔬菜。
绿色蔬菜和生菜
生菜是一种绿色蔬菜，可以生吃，脆、嫩、味美、微甜。它是沙拉制作中最常用的蔬菜之一，清洗干净后打碎成小块才能食用。
花椰菜
西兰花，白菜的一个品种，也是营养价值很高的蔬菜之一。西兰花有一个很大的特点，就是煮过或者煮过之后，颜色还是绿色的，口感会更脆，非常适合做蔬菜沙拉。将西兰花掰成小块，放入沸水中，加入少许盐和几滴油，焯2-3分钟，取出沥干即可食用。
黄瓜
黄瓜味甘、润、鲜，可以生吃，所以常用来做蔬菜沙拉。黄瓜洗净，切成薄片食用。
除了上面提到的生菜、西兰花、黄瓜，白菜、豌豆、秋葵、芦笋也是适合做蔬菜沙拉的绿色蔬菜中常用的。
红根蔬菜
樱桃或番茄
酸甜樱桃水果和西红柿也是最受欢迎的沙拉蔬菜之一。做蔬菜沙拉的时候，清理干净就行，樱桃可以切一半，西红柿可以切片直接吃。
樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种小萝卜，含有丰富的矿物质元素、微量元素和维生素。肉质细嫩，色泽鲜艳，味道香甜，可以直接生吃。也适合做蔬菜沙拉。
紫色蔬菜
紫色卷心菜
紫甘蓝，又名红甘蓝，红甘蓝，俗称紫甘蓝。它的叶子富含花青素和生物活性物质，如多酚、花青素和硫代葡萄糖苷。是一种低热量高纤维的食物，可以直接生吃，非常适合做蔬菜沙拉。洋葱
洋葱鲜嫩多汁，可以生吃，常用来做蔬菜沙拉。紫洋葱尝起来很辣，而白洋葱尝起来很甜。可以根据自己的口味选择搭配。
菊苣
红菊苣是一种海洋蔬菜，吃起来脆、甜、苦，可以直接生吃。做蔬菜沙拉的时候，切成细丝，搅拌。
黄色蔬菜
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜是维生素a的主要来源，因此，胡萝卜加入沙拉中也是极好的蔬菜。胡萝卜可以直接生吃。如果不习惯生胡萝卜，也可以先焯2分钟再吃。烫的时候别忘了在水里加几滴油和一点盐。
甜椒
甜椒肉厚、脆、嫩。它富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。它可以煮着吃，也可以生吃。甜椒常被用来做蔬菜沙拉，不仅营养丰富，而且色彩丰富。除了黄色，甜椒还有其他颜色，可以搭配在一起做蔬菜沙拉。
上面列出了常用来做蔬菜沙拉的蔬菜清单，简单按照颜色不同分类。除了以上蔬菜，你还可以根据自己的实际需要进行加减。一般来说，大部分蔬菜只要能生吃或简单水煮，都可以用来做蔬菜沙拉。