蒸锅和烤箱的区别

1，概念不同

蒸锅是一种现代化的烹饪设备。采用动态蒸汽平衡技术，可以在烹饪过程中保留食物原有的营养成分。外形美观、占地面积小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸化时间设定、语音提示、自动进排气、蒸汽调节器等智能控制系统。

烤箱是一种用于烘烤食物或干燥制品的密封电器，可分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烘箱是工业上用于干燥产品的一种设备，有电有气，也叫烘箱、干燥箱。

2.不同的功能

这个蒸锅是用蒸汽加热的。另外，水箱缺水时会自动报警，可以有效防止干透。

烤箱在物体加热到设定温度后，利用热管对物体进行持续加热。加热时烤箱内有热风循环，可以使烤箱内温度更加均匀。

3.食物尝起来不一样

蒸箱是用来煮蒸菜的。与用高温蒸汽煎、炸、蒸食物相比，食物内部原有的分子结构至少被破坏，煮出来的食物味道鲜美，蛋白质、纤维素等营养成分更多，原汁原味，不油腻。

烤箱主要用于制作烘焙制品、蛋糕、烘焙甜品，利用发热管和热风对流，在腔体中直接加热。以肉类食材为例，蒸出来的食物鲜嫩，烤箱加热的外脆里嫩，有独特的烤香味和口感。

二、工作原理:

蒸锅的工作原理和蒸锅差不多。利用自带的水箱和内部的加热板，供水后水在高温下瞬间汽化，水蒸气进入蒸笼内腔加热食物。

烤箱的工作原理是远红外、应时、紫外发热管在腔体中直接加热，实现烘烤或烘烤。