中国在冬天的至日吃什么？

在北京，有一句谚语叫做“冬天的至日馄饨夏天的至日面条”。过去，北京有一种说法，冬天的至日上吃馄饨。馄饨，一种象征团圆的食物，是冬季至日餐桌上的首选。馄饨有很多名字，江浙的馄饨，广东的馄饨，湖北的面，江西的清汤，四川的馄饨，新疆的曲曲等等。那你在冬天的至日是怎么吃馄饨的呢？相传汉朝时，北方的匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时有匈奴部落和屯部落两个首领，非常残忍。百姓深恶痛绝，便用肉馅包成一角，以“浑”“吞”之音称之为“馄饨”。讨厌吃饭，求平息战乱，过太平日子。因为馄饨最初是在冬天的至日上做的，所以北京家家户户都在冬天的至日上吃馄饨。

2.饺子

在农历二十四节气的冬季至日期间，中国北方的人们有吃饺子的习俗。关于在冬天的至日吃饺子有很多民间传说，最主流的是来自张仲景。

相传南阳大夫张仲景在长沙当官。他晚年退休的时候，是一个多雪的冬天，寒风刺骨。他看到很多村民的耳朵被冻住了，很难过，就让弟子们在南阳关东搭了一个药棚，把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里煮，捞出来切碎，用皮袋把耳朵成像，然后放在锅里煮，制成一种叫“祛寒矫耳汤”的药，给百姓吃。吃了之后，村民的耳朵就好了。后人学会了“矫正耳朵”，包装成食品，也叫“饺子”或“扁食”。

因为目前天气普遍干燥寒冷，所以大部分朋友都可以选择牛羊肉做饺子馅。如果担心煮过头，可以放一些清淡干燥的食材，如萝卜、芹菜或木耳等，以平衡营养。年纪大的朋友往往肠胃不好，饺子要清淡。白菜和猪肉都是不错的选择，也可以拌一些素馅吃。饺子最好现吃现调，味道鲜美的馅料不宜久放；不要把肉馅做得太细；花椒油是最好的调味油。

3.羊肉

在至日冬季的开始，人们从这一天开始数到九。对于普通人来说，冬天的至日无非就是吃东西。在北方，有在冬季至日吃羊肉的习俗，因为冬季至日后天气进入最冷时期，此时吃一锅炖羊肉具有御寒和滋补的双重功效。

羊肉性温，可抗风寒，补益身体。对风寒哮喘、肾虚阳痿、气血两虚、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦有疗效。冬季人体有阳气藏于其中，肾阳不足，容易出现手脚冰凉、面色晦暗、虚弱无力等症状，而羊肉甜而不腻、温而不燥，一直被视为补阳佳品。冬季适当饮食可以有效缓解上述症状。

4.狗肉

北方许多地方有在冬季至日吃狗肉的习俗。据说在至日吃狗肉的习俗始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬天的至日上吃了樊哙煮的狗肉，觉得特别好吃，赞不绝口。从此，在民间形成了在冬季至日吃狗肉的习俗。现在，人们在冬天的至日吃狗肉、羊肉和各种有营养的食物，为了来年有个好兆头。