江米年糕怎么做_怎么用糯米做江米年糕？
江米年糕的制作方法材料:糯米500g。
辅料:大枣(干)125g
江米年糕的做法:
1.糯米洗净，用冷水浸泡30分钟，沥干水分；
2.将糯米放入笼中用大火蒸60分钟，然后取出放入锅中，立即倒入500克开水，用木棒朝一个方向不断搅拌；
3.米加水拌好后，放入笼中蒸30分钟；
4.放回盆里搅拌4 ~ 5分钟，直到变成黏糊糊的汤圆；
5.蒸10分钟，取出，用湿布覆盖12小时；
6.将大枣洗净煮熟，放入笼中蒸30分钟，待颜色深红有光泽时取出晾凉；
7.将汤圆分成三等份，放在案板上；
8.双手在凉开水中蘸一下，一根一根捋平，拍成5厘米厚的正方形；
9.先将1/5的枣均匀的铺在一个糯米球上，再盖上第二个糯米球；
10.然后在第二个汤圆上铺上同样数量的枣，再盖上第三个汤圆，就成了三层汤圆两层枣的切糕；
11.最后将剩下的枣全部码在饼面上，盖上湿布，塞在饼体下面；
12.双手沿饼边握住，一手平压，另一手站立推动，直至饼被挤压至厚度约10cm；
13.去掉盖布，切成菱形块，可以和白糖或者桂花糖一起吃。
其实糯米就是糯米，就是糯米糕的意思。其实大部分年糕都是糯米做的。糯米做的年糕除了补气效果更好之外，其实还有很多其他的好处。比如糯米糕，可以有效治疗盗汗症状，改善尿频。
年糕的挑选技巧关于如何鉴别问题年糕，专家们提供了三种方法:鉴别颜色，并注意洁白光亮的年糕；闻闻气味，硫磺熏蒸总会留下异味，硫磺熏制年糕的酸水磨味会更重；观察年糕表面，如果年糕表面有绿豆大小的红点，很可能是被硫磺粉熏过，因为硫磺粉熏蒸散发的水蒸气有时会在年糕表面凝结后形成红点。
年糕的营养分析年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养成分。
该年糕适宜人群，普通人群均可食用。
老人、小孩或病人需要更谨慎地进食；肥胖、患有糖尿病或其他慢性疾病(如肾病和高脂血症)的人应停止服用。
年糕的做法指导，糯米食品要加热后食用。凉拌糯米食品不仅硬，而且影响口感，不易消化。
冬天吃糯米的好处糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。它是一种温补强壮的食品，具有补中、健脾、养胃、止汗的功效，对食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用。此外，还可缓解气虚盗汗、孕后腹胀、气短、劳伤后乏力等。糯米的保健作用在中医经典《本草经疏》中有充分的解释，说糯米是？养脾胃益肺气谷。脾胃受益，中(指人胃)温，劲固。温热能养气，而气会通畅，所以身体会热。脾肺虚寒者吃什么合适？。
山药多见于冬季。糯米山药粥可以健脾胃。加莲子同煮，可温中止泻，食欲不振。糯米制成的酒可用于营养、健身和预防疾病。如糯米、杜仲、黄芪、枸杞、当归等。杜仲糯米酒？喝了有补气提神、舒筋活血的功效。但需要注意的是，糯米不易消化，老人和小孩不宜多吃。糯米有收敛作用。如果吃糯米导致便秘，可以喝萝卜汤来化解。
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