北方人冬天吃什么？

北方的天气有多冷？很多南方的朋友不知道，尤其是雪后，人们真正感受到了冬天的气息。很多朋友沉浸在赏雪、玩雪的喜悦中，但与此同时，在寒风中瑟瑟、气温骤降的人们却在瑟瑟发抖。这时候除了多加衣服保暖，还可以经常吃一些热饭保暖，让自己由内而外的暖和起来，分享一些适合冬天吃的菜。天气越冷，天气越冷。

1.猪肉炖粉丝

所需食材:五花肉1、红薯粉条、姜1、葱1、桂皮1、干辣椒1、香叶2片、生抽3大勺、老抽3大勺、白酱油2大勺、盐、鸡精、小葱2根。

1，五花肉一般都是带皮的，难免会有猪毛留在皮上。因此，五花肉在烹饪前需要进行处理，以减少腥味。炒锅烧热后，将带皮五花肉放入锅中，至皮略黑，将猪肉用温水浸泡片刻。用刀刮去猪皮的黑色部分，清洗干净切成大块备用，准备好香叶和干辣椒。

2.开火，炒锅烧热，倒入少量冷油，放入五花肉块，慢火煎至五花肉表面微黄。如果此时五花肉里有很多油，把多余的油倒掉，放入香叶、桂皮、葱、干辣椒、姜片炒出香味，继续放入2大勺白糖，炒到五花肉呈棕色，这样五花肉就有颜色了。

3.倒入少量白酒和65，438+0汤匙酱油，将酱油炒香，倒入没有五花肉的热水中，烧开，倒入高压锅，压8分钟左右，至五花肉软烂。

4.粉丝泡好后用清水洗两遍，捞出控干水分，倒入2勺酱油拌匀。将压好的五花肉再次倒入炒锅，放入拌有酱油的粉条，搅拌均匀，煮约10分钟至粉条熟透，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一把小葱，搅拌均匀，出锅，放入碗中，撒上香菜装饰即可。

二、肥肠炖豆腐

用料:豆腐脑半斤，红烧肥肠4盎司，鹌鹑蛋10，葱、姜、蒜、干辣椒适量，八角1，酱油2大勺，料酒1大勺，蚝油2大勺，糖半勺，胡椒粉2大勺，盐、鸡精适量。

1.豆腐切块，鹌鹑蛋熟后去皮，肥肠斜刀切，葱、姜、蒜切丝。

2、锅中少量油，烧至六成热后，将切好的大肠、葱、姜、蒜、八角、干辣椒放入锅中翻炒3分钟，翻炒出香味。

3.混合一个果汁，1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，半汤匙糖。将汁倒入锅中，翻炒1分钟，至收汁，大肠入味。

4.加入去大肠的清水，加入切好的豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火烧开后用中火煨10分钟，最后在出锅前加入2勺花椒、适量盐和鸡精，搅拌均匀。一锅热气腾腾的肥肠炖豆腐就做好了。