中餐和西餐哪个更讲究或更科学？中餐厅和西餐厅有什么特点、规律和相似之处？

起源于流域的古代文明，属于农业文明，人们比较保守。因为他们可以在一块土地上生活一辈子，所以他们的文化比较内向。起源于爱琴海沿岸的西方古希腊文明属于海洋文明。而且欧洲农耕在古代社会远没有中国农耕重要，所以欧洲人喜欢向外探险，文化更外向。

中西方减肥者的差异

西方人认为菜肴是为了充饥，所以专门做大块肉、整只鸡等“硬菜”。中国的菜“好吃”，所以中国的烹饪在用料上也表现出很大的随意性:很多西方人视为丢弃的东西，在中国都是极好的原材料，外国厨师处理不了的东西，一到中国厨师手里，就能化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料上具有广泛的随意性。

根据西方植物学家的调查，中国人吃600多种蔬菜，比西方人多6倍。其实在中华美食中，素菜是普通食物，荤菜只有在生活水平高的时候才进入普通饮食结构，所以自古就有“菜食”的说法，在普通饮食结构中，菜食占主导地位。中国人的植物性烹饪与佛教徒的倡导密不可分。他们视动物为“有生命的东西”，视植物为“无生命的东西”，所以提倡素食主义。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，认为自己比中国更注重营养的合理搭配。有发达的食品工业，比如罐头、快餐，既省时又营养好，所以他们国家的人普遍比中国人强壮:个子高，腿长，肩膀宽，肌肉发达；而中国人则是瘦瘦的，肩窄腿短，色淡黄。根据中西食物对象的明显区别，有人称中国人为植物字，西方人称动物字。