贵州遵义必吃的十大美食。
1，遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的特色小吃。用新鲜羊肉煮熟，浇上米粉，配羊肉片和调料食用。它已经有300多年的历史了。羊肉烂而不柴，味道鲜美。也是贵州著名的传统面食小吃。
2.遵义豆面
遵义豆花面是贵州省遵义市的一种特色小吃，其特点是软滑，麻辣味浓，风味独特。这种小吃最初是用佛教的素面制作而成，产生于20世纪初，至今已有100多年的历史。面条为主料，烹饪方法以炒菜为主。很好吃很好吃。
3.吴川仡佬油茶
务川仡佬族油茶是一种具有贵州地域特色的茶汤。它是仡佬族“三瑶台”饮食文化的组成部分，也是贵州著名小吃之一。仡佬油茶配荷包蛋、花生、玉米丸子等干脆食物食用，也可加入猪肉做的炒米花、脆皮哨子。
4.遵义鸡蛋饼
遵义鸡蛋饼是遵义著名的传统小吃，起源于清朝同治年间，至今已有100多年的历史。它以质量高、味道鲜美、营养丰富和独具特色而闻名。作为遵义一种美味而著名的小吃，它是以鲜鸡蛋、糖、香油、精粉为主要原料，采用传统民间工艺精心制作而成。
5.亚西凉粉
雅西凉粉是遵义地区特有的夏季小吃，口感嫩滑细腻，酸酸爽口，开胃消食。因产于遵义县桠溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。雅西凉粉选用优质豌豆，经浸泡、细磨、过滤、煮沸、冷却，再切成细条。
6.遵义土豆粑粑
土豆粑粑是遵义的传统小吃之一。其方法是将土豆煮熟后碾成泥，用模具做成大小相同的土豆饼。吃的时候把土豆饼在油锅里炸2到3分钟，从滤油器里取出来放在盘子里，然后蘸辣椒面吃。土豆粑粑外脆里嫩，皮炸到酥脆，几口就能吃一个。
7.南白黄蛋糕
南白黄糕，简称巴荒，是遵义市播州区南白镇的一种特色糕点小吃。其特点是色泽金黄，香甜软糯，细腻鲜嫩，开胃爽口，回味无穷。遵义黄高坝，尤其是遵义县南白镇出产的，品质很好。它由糯米、大豆、糯米和红糖制成。
8.遵义米皮
遵义米皮是遵义的特色小吃，是一种素食小吃。因其最初制作于寺庙，至今仍流行于遵义一带，故又称和尚米皮，又称遵义红油米皮。遵义米皮的种类、口味、做法很多。
9.遵义竹子坝
遵义竹子坝是贵州遵义一种美味有趣的传统小吃，主要流行于贵州遵义赤水地区，也是赤水地区的传统小吃。因新蒸的竹子坝洁白有光泽，形似煮熟的猪，故名。
10，尚记豆腐皮
上吉豆腐皮是遵义汉族传统名吃，产于播州区上吉镇，距今已有100多年的历史。是豆制品家族中风味独特的地方名吃。尚记豆腐皮是一种发酵制成的豆制品。它的皮是棕色的，质地柔软坚韧，虽然闻起来很香，但它的味道是独特的。
以上内容参考:百度百科-遵义市