四季的变化，每个季节吃什么粥对宝宝的生长发育有好处？
一、米粥和面粥的保健功能
米粥的本质是浮在粥面上的米油。不管是小米、大米还是胚芽米，米油都可以用陶罐煨。
建议家长使用胚芽米。中医认为，胚芽米的“芽”字，是指米中有各种能孕育下一代的营养物质，有生长发育的能量，所以用胚芽米煮成的粥最滋补。
另外，小米粥也值得推荐。小米能健脾胃，去湿气，强肾气，宁心补虚。非常适合老人、孕妇、小孩以及身体虚弱的人在恢复期间食用。特别适合晚餐，能促进睡眠。
小米粥由100%纯小米制成。如果家里有胃虚、睡眠不好的孩子，适合给他们煮小米粥。
面条粥是用小麦粉煮的。小麦有健脾胃、养心肾、清热止渴、除烦止燥的作用。如果你想给你的粥增加蛋白质，你可以加一个鸡蛋。
二、吃粥的季节性和时效性
俗话说:春芥菜粥，夏绿豆粥，秋莲藕粥，冬腊八粥。在中医的概念里，对应春天的脏腑是肝，肝对应绿色，所以绿色蔬菜适合当季。芥菜一般指时令蔬菜。
秋天，物燥天干，容易伤肺。莲藕能生津润肺，适合煮粥。冬天是一个滋养的季节。腊八粥营养丰富，可以补充热量。
关于粥的季节性，还有一种说法是秋粥滋补，冬粥暖胃，这也是四季进补衍生出来的一种养生方式。
其实，吃粥不仅是季节性的，也是适时的。比如我老家的习惯是早晚餐喝面粥，或者早上喝玉米粥(老玉米晒干熬成粗粉)健胃；晚上喝小米粥安神助眠。至于产妇，喝小米粥加鸡蛋。
三、煮粥的步骤和技巧
先将五谷杂粮用少量水(水量以盖过食材为准)浸泡20分钟至1小时，膨胀后再用水煮开。泡水可以减少炖煮的时间，让粥在口中融化，更加美味。
浸泡过的五谷杂粮放入适量热水中煮沸。一方面可以防止食物被烧焦入锅；另一方面，因为水中的氯化物已经蒸发了，所以不容易降低五谷杂粮的营养。
煮沸后转小火慢炖半小时到一小时。炒菜时，同向搅拌，防止锅烧糊，有助于熬米油。
排骨、鸡肉、海鲜、蔬菜等食材不要和五谷杂粮一起煮，因为不同的食材成熟时间不同，一起煮容易破坏成熟较快的食材，而且容易发臭。建议分开煮，然后把肉放在粥里煮10分钟。