三文鱼的营养价值，十大最美味的海鱼。
鲑鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质、维生素A、B、E、锌、硒、铜、锰等与免疫功能有关的矿物质形式，营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能提高脑细胞和高密度脂蛋白胆固醇的活性，从而防治心血管疾病。三文鱼中维生素E与多不饱和脂肪酸的比值高达0.73，可见其营养价值之高，营养分布之均衡。
一位瑞典科学家证实，每周吃一次三文鱼的女性比其他人患肾癌的可能性小得多。如果经常吃三文鱼，患肾癌的风险比不吃三文鱼的人低74%。从三文鱼中提取的ω-3不饱和脂肪酸，可以消除破坏皮肤胶原蛋白和皮肤保湿因子的活性生物物质，起到抗皱的作用。三文鱼中所含的ω-3不饱和脂肪酸能降低人体血液中的甘油三酯含量，通过升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和阿尔茨海默病有很好的效果。
三文鱼的养生功效
1，富含蛋白质和其他鱼类一样，三文鱼也富含蛋白质，而且比其他鱼类高，所以多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为富含高蛋白，还能提高免疫力。因为蛋白质丰富，有助于保护血管的弹性，所以可以降血压。血红蛋白也是蛋白质的一种，所以可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含铜，铜是人体健康不可或缺的矿物质，与我们头发的颜色有关。如果缺乏铜，就会出现少年白发，铜对血液、中枢神经系统和免疫系统、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。铜的缺乏也会导致贫血，所以补充三文鱼是摄入铜的较好途径之一。
3.预防中风。因为三文鱼可以生活在深海，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过量的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，减少脂质毒素对血管壁的损害，保持血管壁的弹性，因此可以有效预防中风。
4.其他功能。由于三文鱼含有DHA，被称为大脑的保护神，因此具有增强大脑功能、预防阿尔茨海默病的作用，可用于辅助治疗和预防帕金森病、中风、视力下降等疾病。三文鱼还能有效预防糖尿病。