重庆特产` ` ` '

江北熊鸭:产于江北区。是熊操盘手在1911年创造的。因为模仿者多，为了防止假冒，把金纸上的“熊”字和我的照片剪下来作为符号，也叫金熊鸭，简称熊鸭。这种鸭外形美观，淡椭圆形，表面深褐色或褐色，皮脆肉嫩；切开后，内肉淡红色，脂肪淡黄色，层次分明；吃起来清香爽口，回味浓郁，有四川烤鸭特有的风味。它已经有70多年的历史了。

静观醋:源于江北区静观场，故名。以大米为主料，麸皮为辅料，多种药材制成。采用勾兑工艺制成，液体清香，最为醇厚。其生产历史已近百年。

北碚区

三峡砚:俗称夏衍，主产于北碚，由产于嘉陵江李碧霞段的紫云石雕而成。石砚质地细腻，色泽灰黑，造型美观，雕刻精美，具有溶墨快，不挥发墨的特点。数百年来，一直深受文人墨客喜爱，被誉为巴渝三大名砚(三峡砚、金银砚、颜葵)之一。

梦丽牌竹编:江津竹制品工艺厂生产。

西农毛尖茶是一种特殊的茉莉花茶。

缙云毛峰:由西南农业大学实验茶厂研制，已有20年生产历史。

南山镇:

它以四川山茶花、高山杜鹃和罗汉松而闻名。

罗绮镇:

罗绮榨菜是著名的土特产。

巴南区:

易白石板鸭、木桐蜜枣和农民版画很有名。

易白石板鸭

因产于易白石镇而得名，距今已有100多年的历史。本品腌制工艺独特，色泽棕黄，洗净蒸熟，风味诱人，佐餐兼酒。

木洞镇:

土特产有木冬蜜枣、木冬榨菜、木冬橘饼等。

跳市镇:

“巴山银芽茶”远销国外。

万州区

诗仙太白酒:是重庆万州太白酒厂生产的精品。该酒是一种浓香型曲酒，由大米、糯米、高粱、小麦和玉米制成。酒精度60%，色泽透明，具有浓郁的窖香、醇厚柔和、甘甜爽口、回味悠长的独特风味。

鱼泉榨菜

吴桥区:土特产有红橙等。

泰安镇:大米出名。

万盛区

万盛茶叶:万盛自然条件优越，生态环境良好，适宜茶叶生长，是重庆市茶叶生产基地和名茶产区。全区现有茶园面积1200多亩，年产茶叶近1000吨。茶叶生产历史悠久，茶叶品种繁多，有丛茶、川茶、云茶、福鼎茶等27个系列。加工的茶叶品种有:绿茶(炒、焙)、茉莉花茶、黑碎茶、乌龙茶等20多个品种。在万盛区出产的众多茶叶品种中，尤以“景星绿”、“清明香”、“吴韵毛峰”、“崔迪建明”、“菊花春”、“百花银针”等名茶最为著名。这些茶以其精美的装饰，可靠的质量和著名的茶风格深受游客的喜爱。其中，“景星青”久负盛名，以“成品茶色泽翠绿有光泽，汤色翠绿，芽叶淡绿，内质香气浓郁，滋味醇厚鲜爽，整芽叶完整，条索紧束美观，匀直，载入《中国名茶志》一书。

景星绿茶:产于重庆万盛区景星台。

涪陵区

涪陵榨菜:涪陵榨菜已有100多年的历史，是世界三大名菜之一。吴江牌、邱家牌、玉泉牌、梅溪牌、天府牌榨菜都可以选。

油醪糟:将糯米做成醪糟坯，放入油锅中，加入芝麻、橘饼、核桃、脆皮花生、蜜枣、糖等。，然后放入开水中煮沸。特点是甜而不腻口，营养非常丰富。装在骨灰盒里，自然密封，经年累月也不会腐烂。这是我们现在能买到的油醪。

腊肉:建议选择色泽金黄、瘦肉酱红色、盐度适中、蜡味浓郁、无烟味的腊肉。

北京酱肉:是重庆涪陵地区的传统民间食品。

青菜头:是涪陵榨菜的原料。

镇西镇黄沙岭:烟叶和西瓜。

缪欣镇开平场:柑橘和蚕茧。

钦江区

竹兰花茶:竹兰花茶以淡雅、清新、持久的竹兰、米兰为原料，选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶。，并混合有香味。

酸菜:又名草食蚕、宝塔菜，是武陵山区的无公害土特产，是不可多得的天然绿色食品。2001被评选为旅游定点商品和“消费者信得过商品”。

联合镇:“黔江牛腩”是中国四大名牛之一，由中国四大名牛之一的涪陵水牛精制而成。

濯水镇:工艺品“潜龙扇”闻名遐迩。

麻辣镇:白脚粘饭。

石慧乡:鱼子酱兰花茶是茶中珍品。

长寿区

长寿沙田柚:产于重庆长寿。长寿沙田柚的主要品种有古钱、菊花心、车爪环、莱格宝、沙榛等。特点:长寿沙田柚外形像葫芦，顶部微凸，果皮上有不同的印环，有的像古钱，有的像菊花。果实通常重一至一点五斤。

长寿血豆腐:由瘦猪肉和豆腐制成，是长寿县的传统名吃。

涪陵夏橙:长寿湖特产。

古岚镇:毛焰是著名的土特产。

邻镇:特产沙田柚，人称“活罐头”。

沙市镇:以生产黄梅闻名。

府河镇:凉席是当地的名产，有“凉席之乡”的美誉。

大坝乡:毛焰是著名的土特产。

永川市

永川香肠:将鲜猪肉用温水洗净，将瘦猪肉切成豆角大小的肉丁，肥肉约为瘦猪肉的一半大小，然后加入材料混合腌制。在肉中加入盐、白酒、花椒粉、姜粉等调料拌匀。可以倒入经过挑选和清洗的猪肠衣中。成品红白相间，鲜美爽口，适合佐餐饮用。

永川高粱酒:产于重庆永川。筛选优质高粱，用干净开水浸泡，初蒸，闷水复蒸，用适量药曲培养细菌，大底粮用连粮混合泥封口，固体低温发酵，文火蒸馏，过滤时切去尾部，出酒检验，在瓦罐中密封半年至一年，然后过滤勾兑。该酒无色透明，无沉淀，酯香纯正和谐，醇甜柔和，清醇可口。

永川豆豉:产于重庆永川。将筛选过的黄豆去杂，清洗干净，用清水浸泡。待黄豆发胀、无皱纹、稍有硬心时，放入竹排中晾干，然后将黄豆煮7-8小时，再焖2小时，然后倒出熟料散热。要掌握好室温，将熟料送到制曲室自然发酵，使其发酵成饼。毛霉长出来后。将发酵好的胚上下翻动一次，促进均匀发酵。发酵期一般在半个月左右。长度随温度增减，成熟的发酵胚分解成颗粒，再与盐、高粱酒、酒醅等混合。，放入缸中密封保存，半年后即为成品。滑而油黑，香而松，渣甜。

永川皮蛋:该产品具有无铅、花纹疏松、蛋清呈透明棕色、蛋黄呈油橙色的特点。始建于1822年(清朝光年间)，距今约有160年的历史。

麻油永川豆瓣:始于1956，以优质蚕豆为主要原料精心酿造而成。

松水乡:芽菜，麦醋。