茄子丝的正宗做法是什么？

三种主要成分

两个长茄子

一个胡椒

五花肉100克

两种配件

葱花适量

姜末适量

五种调味料

适量的油

适量的盐

一点味精

酱油适量

一点五香粉

烹饪步骤6步

步骤1

五花肉切丝。

第二步

茄子洗净切丝。

第三步

辣椒洗净切丝。

第四步

热锅放油冷却，放入五花肉翻炒，加入五香粉、酱油和葱姜末翻炒片刻。

第五步

将茄子丝和辣椒丝翻炒，加盐翻炒至熟。

第六步

锅中加入味精。

网友您好:很高兴回答您的问题。其实炒茄子有很多种方法，各种和蔬菜的搭配都是根据个人见解创新的。实际正宗做法就是原来的传统做法，大家都很熟悉。按照你炒茄子丝的要求，茄子不油。

所谓的“炒茄子丝”和“红烧茄子”的调味基础是一样的。意思是“烧”茄子块，用油炸，而“炸”是炸茄子丝心蛋白。“烧和炸”虽有一字之差，但其做法却是两个概念上的意思。

现在人们的生活水平提高了，开始注重身体素质和养生。以少油素食为首选，炒茄子越来越受百姓欢迎。它不仅脂肪含量低，而且有益健康。茄子本身也含有很多人体需要的元素。你的“炒茄子丝”是一个不错的选择。

蔬菜炒番茄丝用油少，有益健康，防脂肪高。

经济实惠，操作简单，老少皆宜，吃一顿好的。

根据朋友的要求，按照传统基础介绍“炒茄子丝”的做法过程:

(1)食材:茄子2个。

(2)食材:大蒜5瓣，香菜6根。

(3)调料:花生油、酱油、耗油、糖、盐、鸡精、葱沫、八角、面糊。

(4)将茄子去皮、洗净、切丝，然后用适量的盐将茄子淹没五分钟后焯一下。

(5)蒜瓣、香菜洗净，切碎焯一下。

(6)炒锅大火烧热油，放入八角、葱沫煸炒出葱香，加入适量面糊、白糖、酱油，用油煸炒，然后将茄子切丝放入炒锅中用蒜沫、鸡精煸炒至熄火，再放锅上碟。

炒制切丝的正宗方法是什么？可以说人人都会炒茄子丝。简单的把茄子切成细丝，放在锅里煮一会儿。其实这种做法也很好吃。小时候经常用这种做法吃茄子丝，也很好吃。

不过随着美食的不断进化更新，最近我有了一点炒丝的小技巧，非常好吃，不用水也很容易做。

青椒炒丝食材:茄子、青椒、胡椒粉、酱油、盐、蒜末。

第一步:首先把茄子洗干净，用削皮刀把皮削掉。

第二步:将青椒清洗干净，切成细丝；茄子也切成细丝；将蒜瓣切成蒜末。

第三步:锅里烧油，把辣椒放油锅里炒香，然后捞出。将辣椒丝和辣椒丝同时放入锅中，用中低火翻炒几下，然后加入一茶匙酱油继续翻炒，用这种不温不火的火候慢慢翻炒，不要加水，经常翻动辣椒丝，避免糊锅。直到水丝软榻变软，撒上蒜末和盐即可食用。

注意优棉哥，没有糙饭。大家好，很高兴回答大家的问题(正宗的炒茄子丝的方法。)茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜。茄子肉厚，口感柔韧。我们常吃的传统烤茄子，挺受大家欢迎的。茄子的烹饪方法有很多种，比如酱茄子、炸茄子、香炸番茄盒等等。

炒番茄丝我个人觉得五花肉炒番茄丝更好吃，最适合放下，不油不腻，还保留了茄子的原味。

番茄丝炒五花肉，

茄子1，五花肉200g，番茄1g，香菜和大蒜100g。

练习，

1.将圆茄子去皮，切片后切成细丝，用盐水浸泡10分钟取出备用。

2.五花肉切丝，香菜洗净，切段。

3.锅里留油，五花肉炒一会变色，然后干辣椒，放入花椒香精，西红柿上色，切丝大火翻炒，加盐调味鸡精，酱油调味，翻炒一会，用花椒油勾芡出锅。

(提示)

茄子丝的粗细要一致，炸好的茄子要受热均匀。加入西红柿可以防止油炸骰子变黑。大火翻炒，炒出来的茄子很好吃。

希望对你有帮助。关注优棉哥。做饭不粗糙。再见。

很高兴回答你的问题。

为你介绍一个“炒番茄丝”的详细做法。

首先，我们把茄子洗干净，切丝。让我们切一些蒜末，葱花和一些姜末。切两个西红柿(大一点的话1也行)。切两个青椒。芫荽段备用。

如果可能的话，最好把茄子丝炒一下，这样炒出来的茄子丝更香。锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入青椒、番茄继续炒香。

加入一小勺番茄酱，一小勺蚝油和少许酱油。加入之前切好的茄子继续翻炒。炒至茄子变软。我们加了一点水。

开始调味一勺盐，一勺鸡精，少许糖。翻炒均匀后，在锅的前端往锅边加入陈醋。最后撒一把香菜和一点香油。这道美味的番茄炒番茄丝就完成了。

我的经验分享是

1茄子洗净，切成约0.2厘米粗、0.2厘米宽、5厘米长的细丝。青椒和葱分别切丝。大蒜切末，干辣椒切死，生姜切末擦干净，

大火将锅烧热，倒入比平时多一倍的油。当油烧至八成热时，放入姜末，在锅里翻炒。然后将茄子丝翻炒几下。让油铺满茄子丝。

茄子沾上油后即将枯萎时，加入干红辣椒、青椒丝、2茶匙蚝油、1茶匙烤肉酱。多翻炒几下。

这时候茄子已经基本炒好了。加入葱丝和蒜末翻炒数次。烹饪前根据个人口味加盐和味精。我放了2茶匙蚝油和1茶匙烤肉酱，够了，所以只放了一点味精提味。

茄子好吃。我喜欢茄子。茄子有不同的形状，如细长的条状、圆形和梨形。茄子颜色不一，有紫色、青色、白色，最常见的是紫色。

茄子的制作方法也有很多。可以凉拌、爆炒、红烧、烧烤、火锅。不管怎样，我都喜欢。

茄子要么切块，要么切丝。茄子炒丝是最常做的菜，也是我最喜欢的菜。我来分享一下我的做法。

所需材料:

茄子，青椒，蒜，油，盐，十三香，鸡精。

具体做法:

1.将茄子捞出，用清水冲洗干净，切成细丝，用清水浸泡。

2.青椒洗净成细丝，大蒜切末备用。

3.把锅里的油烧开。油热时，放入青椒丝和蒜末，炒香。加入茄子丝翻炒。

4.翻炒至茄子丝变软，加入适量盐、十三香和鸡精，翻炒均匀后即可食用。

炒茄子丝做好了。方法简单，咸鲜可口，吃起来像肉。吃米饭太舒服了！喜欢的朋友，赶紧做。

小贴士:

1，买茄子的时候一定要选嫩的，不要挑老的，老的含籽多，不好吃。

2.茄子切好后，一定要泡在水里，否则颜色会红黑。

3、炒茄子的时候可以多倒点油，因为茄子更容易吸油，不然会糊锅，炒出来的味道不好。

好，我是包鹤峰。如果你喜欢我，请关注，给我一个赞。非常感谢您的阅读。谢谢大家！

你好，我是魏源美食厨房，很高兴回答你的问题。茄子炒丝可谓是非常经典的一道菜，深受大众喜爱。这里有一个方法分享给你:

1，准备食材。一根长长的紫色茄子，一个甜甜的红辣椒，两个大蒜籽和一根细香葱。先将茄子去皮切丝，然后用清水稍微浸泡一下，控制水分。然后，辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切片，小葱切段，葱叶切葱花。备用。

2.猪肉洗净控干水分，然后剁成粉，放粉，蚝油，鸡精，少许盐，腌制五分钟。

3、材料都准备好了，可以炒了。锅煮至七成热，加入适量花生油。先爆香葱和蒜，然后把肉末放下炒两分钟左右，再铲出来装盘待用。

4.主角上台开始炒茄子丝。因为肉末里放了更多的油，所以番茄丝是用剩下的油炒的。也是两分钟炒的，茄子丝比较薄。

5、然后放入剁碎的红辣椒，加入适量的盐炒一分钟。

6、然后把炒好的肉末倒入，加入一些鸡精和淀粉水，撒一点葱花，搅拌均匀。

7.关火，放在盘子里。撒一点葱花在上面。今天的茄子味道真好。如果你用心去做，那就太棒了。

炒番茄丝怎么做？我来说说我的做法:

材料详情:

圆茄子、番茄、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉、酱油、糖、料酒、番茄酱。

步骤:

1.将圆茄子去皮，切成丝备用。

2.西红柿切块，辣椒切丝，葱、姜、蒜切末。

3.锅中倒入500克左右的水，转大火烧开，将茄子切丝放入水中焯一下备用。

4.锅热了，放油，再放葱、姜、蒜、番茄酱炒香。

5.然后加入辣椒丝和番茄丝，翻炒，加入料酒，加入焯水的茄子丝，翻炒，加入盐、味精、鸡粉、酱油、白糖。

6.最后加一点水，烧开，用水淀粉勾芡，转大火翻炒。

放在盘子里，撒上蒜末。太好吃了！

茄子煮的好的话，一盘饭绝对能吃三碗。

哈哈！今天，我要介绍肉末茄子。

准备:茄子两个，瘦肉100g，洋葱，小米辣，料酒，盐，鸡精，淀粉。

生产方法:

1，茄子泡发，洗净，切条。用一勺盐腌制切好的茄子。十分钟后会渗出很多水。用手将茄子里的水挤干备用。

2.把买来的瘦肉剁成沫，加盐，料酒，生抽，倒点油，加淀粉，同方向搅拌。腌制一会儿更美味。

3、锅里烧油，翻炒出肉沫，加入一些料酒和酱油。翻炒至其破裂。

4.把油从锅里拿出来。把茄子炒到差不多熟，放入蒜沫，小米辣，放入炒好的肉沫。一起翻炒。煮熟后，在锅中加入一些鸡精和几滴醋。

一盘肉沫茄子做好了！来一碗饭，一顿正经饭送走。

注意茄子一定要用盐抓几下，腌制一会儿，这样炸出来的茄子油少，颜色好。这是我每天的做法，供你参考。