牛肉的哪个部位最好吃？

牛里脊肉最贵，是牛肉最嫩的部分，大部分是瘦肉，脂肪含量低。适合煎、炸、炒、牛排。它经常被用来烹饪菲力牛排和铁板烧。牛柳老少皆宜。

牛里脊肉，顾名思义，就是牛里脊肉上的肉。牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的作用，适用于中气潜藏、气短、筋骨无力、贫血久久、面色黄晕的人群。

水牛的牛里脊肉可以安胎补心，黄牛的牛里脊肉可以安中焦，养脾胃，强筋骨。

扩展信息1。牛肉的分类如下:

特级:里脊肉

第一层:大脑上部，侧脊柱

二级:盖板和底板

第三级:肋骨和胸部

第四级:颈部和肌腱

二、牛肉各个部位适合做什么菜？

牛腩略韧，但风味浓郁，做菜要加咖喱。

牛颈肉，肉线细嫩，可做馅或煨汤；

牛胸，纹路多，肉质细嫩，适合搭配牛排、烤牛肉或炒牛肉；

牛蹄的肥肉和瘦肉是分开的，适合烹饪；

丁字牛排有很多嫩油线，可以当牛排；

牛里脊肉嫩滑，脂肪含量低，是牛肉最好的部位，可以做牛排。

牛腰肉很嫩，多用于烧牛肉；

尾龙牛排脂肪含量低，肉质好，可做牛排，煎或烤；

牛腩可以做烤牛肉，也可以做炒肉。