牛奶太热太冷可以喝吗？

我们常说牛奶是“液体黄金”。无论什么年龄，喝牛奶都是补充钙和蛋白质的最佳选择。

现在天寒地冻，牛奶都凉得不能喝了。有些肠胃不好的人喝了冷牛奶会拉肚子。这些人会选择把牛奶加热后再喝，但也有人说牛奶加热后失去了营养，应该凉着喝。

其实现在市面上的牛奶都是经过严格灭菌的，采用成熟的无菌包装技术，完全不用担心微生物超标的问题。毕竟牛奶加热后难免会损失一些营养成分。如果肠胃能接受常温奶，最好直接喝。

如果肠胃比较脆弱，可能会因为寒冷的刺激而引起腹胀、腹泻、消化不良，所以可以先把牛奶加热再喝，但是提醒大家，热牛奶也是有讲究的。

如果直接用锅煮，温度过高，容易导致牛奶中的蛋白质变性和维生素流失，造成营养的浪费。牛奶中的乳糖长时间加热也会焦化。

以下是一些保持热牛奶营养的方法。

第一种:用热水泡牛奶。

这是人们经常使用的一种方法。可以用80摄氏度以上的热水装满一个小盆，通过包装将牛奶放入热水中浸泡3到5分钟左右，直到外包装变暖。

如果想升温快一点，可以摇几下，也可以放锅里蒸，也可以有效控制温度不要太高，保温比直接泡好。

第二种:煮牛奶。

煮牛奶比较方便，但是要控制好温度和时间。现在有些养生锅比较厉害，可以控制温度，或者有加热牛奶的功能，可以自己控制温度和时间。

如果没有养生锅，直接在锅里加热也可以，但是要注意边煮边搅拌，不然容易糊锅。当牛奶热到冒泡，快要沸腾时，赶紧关火。这样可以避免损失更多的营养。

第三种:微波炉加热。

用微波炉加热牛奶是最简单快捷的方法，但要用中火或小火加热45秒左右，以免营养流失。还要注意打开包装的封口。密封容器在微波炉中加热时非常容易爆炸。

另外，微波加热食物容易造成加热不均匀，饮用前要搅拌。