石锅鱼有什么特点？

清蒸石锅鱼的特点是蒸汽和石锅双剑纯天然营养清蒸鱼。经过不断的学习和改进，它融合了于大成最原始的技术和最现代的营养理念。“水荷塘蒸石锅鱼”蒸出来的食物干净卫生，久煮不糊锅，久煮不变味。食物新鲜，美味，营养丰富。有夏天不上火，冬天滋补的功效。“水荷塘蒸石锅鱼”不仅通过“中央供汽系统”的先进技术保证了足够的热量，还快速、最大限度地满足了广大食客的欲望。作为湘菜中的名菜，其制作方法非常独特。一块花岗岩大石头凿成带耳朵的石锅，鱼在石锅里煮。然后配以各种调味品，主要是辣椒，加上一些滋补的草药，经过一些复杂的烹饪程序，一锅“石锅鱼”就诞生了。石锅煮的“石锅鱼”端上来，绝对让你垂涎三尺。关于“石锅鱼”的著名来历，还有一个故事。

据说清初康熙年间，长沙湘江边有一家专门做“石锅鱼”的小店，风味独特。康熙皇帝微服游历江南时，就在这家小店品尝过这道菜。他觉得味道鲜美，赏心悦目，于是高兴地给它取名为“金夫鱼”。从此，“石锅鱼”变成了“金夫鱼”，这家小店也就取名为“林金福”。皇帝以前在“金福林”吃饭，名气当然不一样。从此，“金福林”名扬天下。湘菜最大的特点之一就是以辣为主，“石锅鱼”也不例外。石锅里，煎得焦黄香浓的鱼肉正在引导你的唾液迅速分泌，红辣椒等营养丰富的调味品引发你强烈的食欲，让人“欲罢不能”。就连炸鱼脑壳也不能幸免。这家餐厅有很多经营理念。虽然菜品以“辣”为主，但根据食客的需求，菜品上有“浓辣”、“淡辣”或“不辣”的口味供食客选择。