健康蛋糕做法大全

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、铁等人体必需的微量元素。

材料:核桃150克，大枣180克，黑芝麻220克，枸杞35克，麦芽糖300克，水50克。

需要工具筛、高温刮刀、油纸、方板、温度计(可选)

-具体做法-

1.所有成分都用电子秤称重。

麦芽糖被用在许多蛋糕和糖果中。

有人问:麦芽糖可以用蜂蜜和白糖代替吗？

成本方面:白糖

这里的糖要熬到挂旗。不推荐蜂蜜。

都是白糖做的，太甜了，不好做，味道差一点。

也可以在某些配方中混合麦芽糖和白糖。

2.配料加工

核桃提前20分钟入烤箱150度15烤。

黑芝麻是熟的生的，我买的是生的。

注意:如果你的黑芝麻散了，一定要洗干净，炒干煮熟。

很多人觉得黑芝麻那么小，怎么清理？

准备一个筛子，把芝麻放在一个大碗里，用水洗干净，洗干净后直接倒进筛子里，这样水漏出来芝麻就不用担心跑了。洗几遍。

3.将洗净的黑芝麻沥干水分，放入锅中，用最小的火煎，炒香。

全程约10-15分钟。用刮刀不断翻炒，既能防止炒糊，又能让水分蒸发得更快。

等黑芝麻炒干了，再继续炒一会，听到噼里啪啦的声音，黑芝麻就熟了。

4.将红枣去核，切成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。把核桃掰成小块。

将红枣、枸杞、核桃放入碗中拌匀。

5.食材处理好后，准备熬糖。煮糖前，在容器里铺油纸，防止后面着急。

将水和麦芽糖放入不粘锅中。小火慢慢沸腾。

把锅做得尽可能大，这样食材放进去之后，才有翻动的空间。

6.煮糖的质量决定了最终产品能否做好。

随着温度的升高，麦芽糖会慢慢融化，可以用铲子搅拌，使加热更加均匀。

煮沸几分钟后，糖液会越来越浓。

7.用刮刀搅动糖溶液，并检查糖溶液的滴落情况。

煮到糖液可以挂横幅，糖液就熟了。

如果有温度计的话，煮到120度就行了。

这种程度煮出来的黑芝麻、红枣、核桃酥，不硬不嚼。

如果你想吃硬的东西，继续煮一会儿。

8.糖液煮沸后，迅速倒入所有材料。快速翻炒均匀。

注意:此时火还没关，火已经调到最低了。

我先倒了红枣核桃枸杞，拌了几下撒了黑芝麻，很快就拌好了。

9.搅拌均匀后，倒入铺有油纸的容器中，快速按压。

用力压可以让食材更紧密的粘在一起！

10.定型后，等慢慢降到一点温度的时候再切。

黑芝麻，红枣，核桃酥准备好了。用密封袋密封保存。

没那么甜腻。坚果抑制了甜味。每天吃几片药来保持健康是不对的。

对于不喜欢直接吃黑芝麻和核桃的人来说，把核桃做成养生饼就吃不到核桃的苦味了。

小贴士:

1.黑芝麻和核桃要处理好，核桃不要太大。

2.煮糖时要时刻观察，并不时检查糖液的状态。

3.如果不喜欢黑芝麻，可以适当减少黑芝麻的用量，增加其他配料的用量。