春天有什么食谱对身体好？

首先推荐生菜。生菜含有大量的膳食纤维，能增加肠道蠕动，促进排便。莴笋含铁量高，易吸收，可防治缺铁性贫血，提高代谢能力，提高免疫力。

推荐做法:炒生菜1。将一棵生菜去皮，洗净，切成条状，放在盘子里。半个红辣椒，去籽后切成宽条，配色不错。将几个大蒜切成块，放在一个小盆里备用。锅中倒入清水，大火烧开，将生菜、红椒倒入焯水中10秒，倒出清水冲洗干净，控干水分。

2.锅中热油，倒入蒜末，爆香蒜头，倒入生菜和红椒，大火翻炒几下。锅里加入盐、鸡精、糖，再翻炒一会儿，加入水淀粉，开大火收汁。炒菜前撒一点亮油，可以让菜更亮。翻匀后取出，放入盘中。一道清淡的家常菜，油少，色泽鲜艳，让人食欲大开。

韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，健胃补肾。炒韭菜还有一招。炒出来的韭菜颜色翠绿，鸡蛋嫩滑。推荐做法:韭菜炒鸡蛋1。将韭菜的老叶挑干净，切成2厘米的段。红辣椒切成细丝调色。准备一个小锅，打入4个鸡蛋，加盐改善底味。加半勺水淀粉，加水淀粉可以让鸡蛋口感更滑，不容易炸。然后用筷子快速翻炒。切一些葱花放在盆里。

2.搅拌鸡蛋。锅里烧油，油温到七成热。倒入鸡蛋，翻炒几下，然后倒出，控制多余的油。接下来炒韭菜，锅里烧热油，倒入葱花翻炒，然后倒入韭菜快速翻炒，直到韭菜被掐断。

3.加盐。盐不应该加得太早。韭菜破了以后一定要加。如果加得太早，会导致韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋，快速翻炒，出锅。这样煎出来的鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，颜色也是绿色的，会有食欲。