茭白炒鸡块的做法茭白炒鸡块的做法和步骤

1.材料:去骨鸡腿2个，竹笋6个，姜笋6个，蒜瓣6瓣，花椒半个，九层塔1小碗，香油1大勺，米酒1大勺，盐1/2大勺，白胡椒粉。

2.将鸡腿肉切成适口的大小，加入腌料抓匀。

3.茭白去壳后切成滚刀块，大蒜切片或略展平，辣椒切丝或斜放，洗净沥干九层塔，三杯酱料拌匀。

4.在热锅中加入1汤匙香油，将姜片翻炒至微微卷绕，再放入蒜头翻炒。

5、出锅后将鸡肉翻炒至表面变色，可以加入茭白一起翻炒。

6.从锅边倒入三杯酱料，翻炒后盖上锅盖焖2-3分钟，这样茭白就可以很快熟了。

7.开盖后转中火，将酱汁晾至1/2左右，加入九层塔和胡椒粉翻炒。