南瓜果脯的制作方法

选择完全成熟、果肉为橙色的南瓜，洗净、去皮、去籽。

2.薄片

将南瓜切成5毫米厚的圆形切片，放入水中浸泡半小时后取出；

3、烘干

将南瓜片均匀地串在竹竿上，完全晾干。

4.水中的蒸汽

将晒干的南瓜片放入蒸笼中蒸6分钟，取出后迅速冷却，放在竹帘上推至含水量在10%以下即可。

5.制浆

在不锈钢锅中加入适量的水，煮沸。将淀粉和水按照(8 ~ 10): 100的比例混合，然后慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直到变成糊状。

6.胶料

将南瓜片放入浆料中，均匀裹上一层薄薄的浆料，立即铺在竹帘上暴晒数日，或铺在干燥托盘上，送入烤箱烘烤。温度控制在55~56℃，待表面浆层干燥并有一定弹性后，自然冷却。