东北人一年吃最多的蔬菜是什么？东北有哪些好吃的？
东北一年四季最多的蔬菜也就五六七八个，茄子，土豆，青椒，芸豆，番茄，白菜，大葱，葱，韭菜。
东北气候变化极为明显。四季分明的温度，让蔬菜水果都很甜。很多蔬菜可以直接蘸酱吃，连白菜茄子都可以生吃。这些都是其他地区做不到的。茄子、土豆、青椒放在一起叫地三鲜。名字的寓意很明显，就是这三种菜都很好吃。一份好吃的地三鲜配一碗米饭吃起来特别香。
没有先进的种植技术，冬天吃不到新鲜蔬菜怎么办？干菜腌菜是东北人的日常发明。每年冬天来了，各种秋季泡菜都上线了，野菜，酸菜，泡椒，酱土豆，酱菜丝，酸黄瓜。
南北方有差异，平时差异不大，但到了秋天就特别明显。大白菜、大葱、萝卜、土豆、洋葱都是家家户户的必备品。几百斤的大白菜，过几天就成了酸菜缸里的储备。白萝卜炖着吃比较好，青萝卜可以做萝卜干，胡萝卜可以当馒头吃。很多辛苦的大妈都有萝卜丝和干芸豆，保存期变成一年，这样冬春就可以吃了。曾经有一句老话，春天是绿色和黄色脱节的季节。东北人用勤劳和智慧解决了这个问题。
东北的冬天，各种食物和物资都极其匮乏。以前没有蔬菜大棚，各种蔬菜基本都要自己储存。有时候农村大雪封路，家里没有库存就没饭吃。如果大白菜没有腌制，可以吃冻白菜，也可以直接吃青菜。如果大白菜存放时间长，外面白菜的叶子剥下来喂猪，农村可以用来喂鸡喂猪。在我们城市，外面白菜的叶子直接扔掉。小时候每年秋天都要腌酸菜。晒干大白菜是一项艰苦的工作。秋季干粮，东北一绝。蕨菜、红薯秧、白菜、樱花都是干粮的好食材。
因为这些古老而传统的技术存在了很久，造就了东北独特的特产。豆干红烧五花肉，酸菜血肠白肉，茄子炖鲶鱼，白菜汤香肉也是一道特色美食。现在许多年轻人已经失去了他们的传统技能。希望能把这些美味的古法传承下去。
东北吃的菜分季节，春菠菜，生菜，炒菜，葱。夏季的豌豆、豆角、茄子、黄瓜、西红柿等。秋天，西红柿、豆类、老黄瓜、土豆、南瓜、芹菜、油菜、野蘑菇等。冬天大白菜，萝卜，土豆，各种和反季节的蔬菜，还有腌制的各种配菜，<特色腌菜有酸白菜，雪利红和各种有新鲜民族味道的菜。& gt另外，由于东北口味重，我喜欢吃牛、羊、猪、鸡、鹅和各种鱼。值得一提的是，由于东北特殊的地理环境，各类蔬菜使用农药较少，很多种类的蔬菜不使用任何农药。化肥用量也少了，丧后养鸡、养猪、牛粪有益于人的健康！不要斜眼看东北人！
回答问题要平和。我是东北人，住在吉林。我想，很多人都不知道东北的生活习惯和现在的生活状态。人们问，他们关心。回答问题是我们的责任。网上有时候也会有争执，都是同胞之间的小插曲，不妨碍大局。回答下面的问题:在经济社会发展的过程中，南北早已融为一体，东北也是如此。过去很少见的南方蔬菜已经成为百姓餐桌上的菜肴，各种水果摆满了超市货架。至于吃什么，很难回答。因为人的口味不同，所谓萝卜白菜各有所爱。就我个人而言，年龄大了，相信中医，所以对反季节蔬菜不感兴趣。对于北方人来说，以养生为目的，多吃传统蔬菜是有好处的。“百菜不如白菜；冬天吃萝卜，夏天吃姜，等等，都不是没有意义的。所以我家还是以传统饮食习惯为主。冬天多吃萝卜白菜土豆，早上去市场买一大块豆腐。
我小的时候，夏天在我的花园里种了一些西红柿、黄瓜、茄子、豆角、辣椒、芹菜、小葱和香菜。基本上都是西红柿炒鸡蛋，凉拌黄瓜，炖豆角土豆，可以的话还可以加点肉。我炒的是辣椒薯片，芹菜一般包饺子，或者花生凉拌。冬天没有时令蔬菜，都是我家地窖里存放的大白菜和大头菜。现在条件好了。冬天时令蔬菜很多，但是东北人普遍喜欢吃水果蔬菜，比如茄子、豆角、西红柿，而南方人似乎更热衷于绿叶蔬菜，比如菠菜、白菜、油麦菜、菊花、菠菜……绿叶蔬菜适合水煮，东北人乐于炖煮。南北差异很明显！
我在东北长大，后来来到江苏。刚来江苏的时候真的不习惯。那时候吃的是杂交水稻，看着像白米，但是比高粱米差，没法和糯糯的东北大米比。打开苏北农村房子里一扇两尺宽的小窗，屋里家家都没兴趣叠被子。你看东北农家店家家擦亮的瓦房，被子一叠叠的。成排的大玻璃窗照亮了阳光充足、冬暖夏凉的房子。你吃的是家家吃不上饭，家家杀猪。总之，东北的生活比关里好，我去了山东苏北人。现在南方经济比东北好，不要嘲笑别人。东北之前为国家做出了很大的贡献，尤其是抗美援朝。可以说，东北是国家的基石。东北加油！
东北人受害最深，投身热血奠定国家家业根基。他们没有遗憾。即使被无情地挤出了新时代的主流位置，他们也只是默默咽下委屈，自我安慰...每个长子都是这样的命运。
只是在大儿子的扶持下羽翼丰满的弟弟妹妹们，似乎性格都相当不世故。他们总是拿哥哥开玩笑，有事都要在哥哥面前得瑟，呵呵。
不要在东北人面前玩优越感。其实我哥看你就跟看月猴一样。
东北人吃的最多的是亏。把最好的粮食供给了全国，把丰厚的财宝献给了* * *和中国，开辟了新中国的工业，把最优秀的儿女送上了抗日前线，把他们的鲜血洒在了抗美援朝的战场上。今天，东北的精英们参与了整个国家的建设。那里没有东北人？没有来自东北的努力？
拍拍良心！没有东北人民的贡献，你们早就饿死了！
东北人吃白菜比较多，比如白菜炖豆腐，糖醋白菜，醋溜白菜，白菜汤，凉菜白菜丝，大拌菜，辣白菜，各种泡菜。