如何用嫩鸡肉做椰奶鸡？

材料？

半只母鸡(清远鸡，海南鸡比较好，我买的是散养鸡)

椰子？二

半块生姜

两根葱

6颗红枣

根据个人口味加盐

两片柠檬

干辣椒面根据自己的口味

蒜泥根据自己的口味

一点香菜

一点色拉油

淡酱油

椰子汁鸡肉怎么做？

第一步，洗鸡肉。把鸡洗干净。

第二步:取椰子水和椰子肉。从椰子上买的开椰子器，直接把椰子打开，用吸管打水，非常方便，没有浪费。取椰肉的方法比较暴力。用刀把椰子表面的木质纤维切去硬壳，然后用刀敲开，再用勺子把椰子肉挖出来备用。

将鸡块放入瓷锅中，加入两个椰子的椰子水，用刀将姜压平，取出椰子肉，即可煮熟。我用的是防水炖锅，方便好用。只要按下开关，煮一个小时。锅煮前半小时放红枣、洋葱、盐。这些可以根据个人口味添加。喜欢甜口的可以少放点盐，喜欢咸口的可以多放点盐。毕竟汤是甜的。

煮汤的时候可以做蘸酱。将大蒜压成蒜泥，放入碗底。加入胡椒和盐。如果有芝麻，也可以用无水无油的锅炒一些芝麻，会更香。把锅里的油加热，倒入。可以看到辣椒在热油中冒泡，香味四溢。然后加入两片柠檬和少许酱油。

注意，敲小黑板。蒜泥可以用芝麻油和盐混合。最好能挤出蒜泥，产生粘稠的汁液，味道会更好。但是，蒜泥一定要放在碗底，防止冬天冷了，热油倒进去，碗就爆了。

注意一下。倒热油要注意安全。

煮一个半小时，香浓的椰子鸡汤就好了。椰肉滑嫩，汤汁滋润细腻，鸡肉鲜美。

把鸡汤放在火锅里，放一些自己喜欢的配菜，就可以吃火锅了，吃起来一样好吃。