春天吃这道菜最好吃，比肉还香，比萝卜还滋补，随便炒一个星期都不会腻。

春天是一年四季最适合吃韭菜的季节，春天的韭菜也是最鲜嫩的。吃肉不如吃韭菜有营养。比肉还香，比萝卜还滋补。这个季节养生的食材就属于它，益肝益胃，补肾温阳。大量的纤维素和维生素能促进胃肠蠕动，不仅能润肠通便，还能预防便秘。所以春天不吃韭菜太可惜了~春天要吃这个配菜，比萝卜好吃，比肉好吃。男人不吃就输了！

韭菜当季便宜，我也喜欢买来做韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽等。，清新爽口。说起这些和韭菜，我家最喜欢吃的就是豆腐干炒韭菜，属于豆制品。蛋白质和钙的含量很高。多吃豆制品对人体非常有益。说豆腐干是万能的，是因为不管用什么炒，它总能保持自己独特的鲜度，但又不掩饰其他菜的特点。

豆腐干炒韭菜是一种非常简单的家庭小吃，十分钟就能轻松做好。色泽鲜亮，韭菜鲜嫩，香气浓郁。豆腐干吸收了韭菜香味，变得嫩滑爽口。放进嘴里就很好吃！连吃一个星期都不腻！

配料:豆腐干、韭菜、大蒜、小米椒(不辣)、酱油、蚝油、盐。

工作方法

第一步:将韭菜清洗干净，去除老叶，控制水分，先将韭菜茎底部切掉，因为韭菜茎底部沾有泥土，有点难清洗，然后切成段，放入碗中备用；

第二步:将豆腐干清洗干净，然后切成条状备用；不要把豆腐干切得太大太厚，否则很难入味；小米椒洗净切块，大蒜切成小块备用；

第三步:洗净后，大火，加入适量油，放入蒜和小米椒慢炒至油温六成热，不吃辣就不要放小米椒；

第四步:闻到小米椒的辣味后，加入切好的豆腐干，在锅里快速翻炒，加入一勺酱油，半勺蚝油上色，加少许水；

第五步:不断翻炒，直到香干汤变得蓬松。此时，干香已入味；

第六步:再次放入韭菜，翻炒1分钟，韭菜变软；

第七步:最后加入少许盐调味，即可出锅；整个过程一定要大火快炒，最后放盐，这样炒出来的韭菜才不会出水；

一份简单美味的韭菜炒豆干就做好了！真的很好吃，没肉也能吃。对家人来说特别好吃，大家都可以试试！春天吃这道菜最好吃，比肉香，比萝卜补，吃一个星期也不腻！