鸡蛋有很多种吃法。鸡蛋应该怎么吃才能起到养生的作用？
米粥煮鸡蛋材料:粳米，鸡蛋。
练习:
鸡蛋洗净后放入冷水锅中，煮至八成熟后取出去壳备用；
粳米洗净后，放入锅中，加入适量的水，然后煮至粥熟，加入鸡蛋，一起煮。
功效:煮蛋配米粥的主要作用是补气血，对气血两虚的人有很好的滋补作用。
枸杞煮鸡蛋材料:鸡蛋，盐，油消耗
做法:将鸡蛋打入碗中，然后加入少许盐拌匀，再加入适量温水和耗油，拌匀后放入蒸笼蒸熟。
功效:营养更全面，能很大程度保留鸡蛋的营养。口感细腻，有利于身体消化吸收，最适合儿童食用。
清水煮鸡蛋:最适合中老年人。科学研究表明，煮鸡蛋的蛋白质吸收率达到99.7%，几乎可以被人体消化吸收。水煮蛋中的维生素等营养成分得到了全面的保存，对中枢神经系统和人体的生长发育有很大的作用，可以补脑，对老年人非常有益。
同时更多的维生素b2保存在冷水鸡蛋中，可以分解和空气氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的营养物质，如硒、锌等，也有抗癌作用，所以被称为老人长寿丸。
鸡蛋要用冷水放入锅中，用温火加热，文火煮3分钟，休战后浸泡5分钟；
用那种方法煮出来的鸡蛋嫩、黄、嫩，蛋清转移性最好，最容易消化吸收。一天一个鸡蛋，养生效果极佳。
鸡蛋搭配葡萄酒，葡萄酒中含有大量的维生素和碳水化合物以及人体辅助消化和消化食物所必需的有机物质。此外，它还能促进食物的消化，健脾和胃，活血化瘀，祛湿，帮助补充气血。锅中放入适当的酒，加入适量的水烧开，然后撒上鸡蛋，放入锅中煮熟，但不要吃太多。
鸡蛋拌西洋参有补气补血、生津止渴、滋阴清热的作用，能滋补五脏，增强人的抵抗力和免疫力，抗疲劳，有助于调节中枢系统，避免心血管疾病。强烈推荐枸杞西洋参蒸鸡蛋，将10g西洋参磨成细粉，再加入蛋液2个，枸杞5g，拌匀称重，放入水中蒸，适合气场较弱，免疫力下降的老年人。
温馨提醒:有了鸡蛋，可以达到保健的目的。其实鸡蛋最好的吃法是蒸煮，这样可以避免里面的营养成分外流。