据说红豆薏米粥可以祛湿。这粥怎么煮？

薏米红豆粥有一个好处就是煮开后不会黏腻。底下总有烂红豆薏米，上面还有微红的汤。薏米和红豆的有效成分大部分都在汤里。煮粥的时候，一次放足够的水。这些汤可以作为甜茶伴侣，加入一把冰糖。加米就是加水，所以整个粥比较稠。虽然口感可能会更好，但对健康不是好事。因为那一把米，红豆和大麦都浪费了，没有效果。红豆薏米洗净，电压力锅加水，根据煮粥功能自动停止。如果用的是普通锅或者陶瓷炖锅，建议睡前泡一下大麦，第二天做饭的时候在锅里炒一会儿红豆，这样不仅省时省力，还能让豆子很快烂掉。薏苡营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”。

薏米可食用，味如米饭，易消化吸收，可煮粥煲汤。夏秋季冬瓜汤可随餐食用，清热利湿。薏米因其营养丰富，是老人、产妇及患慢性病的儿童、体弱者及病后恢复期的良好药膳，可经常服用。无论是滋补还是治病，效果都很温和，微寒不伤胃，健脾不腻。据悉，薏苡仁成分薏苡仁酯不仅具有滋补作用，还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。可利尿、消除关节痛、止痛，用于排尿困难、脚气、风湿性关节痛。但生薏苡仁因其寒药性，不宜长期服用。

炒薏米就是取干净的薏米，用文火炒至微黄。当它膨胀时，拿出来让它冷却。微焦，微香。然后干燥得到油炸薏苡仁。炒后薏苡仁药性趋于温和，健脾利湿效果更好。人少动，吃得多，爱熬夜，吃得多，又肥又腻，生活压力大，所以容易脾虚湿盛，出现头晕、体重重、四肢懒动、舌苔厚腻等症状。这时候他们可以选择吃炒薏米健脾利湿。炒药用麦麸，即将薏苡仁与麦麸一起炒。锅热的时候撒上麦麸，用量是薏米的十分之一。加热至冒烟时，加入干净的薏苡仁，翻炒至表面发黄发胀，捞出。筛去麦麸，放凉，有淡淡的香味。根据中药炒香程度的不同，这种香气可分为黄炒、焦炒和炭炒。炒黄是指用文火炒至药材固有香气，或爆香时。炒制可以缓解药物的过度偏好，同时还能散发香味，理气解郁。

一方面平复药性，另一方面也增强了健脾的功能。麸炒薏苡仁的健脾效果优于炒薏苡仁。所以如果你脾虚，经常腹泻，吃的少，腹胀多，可以选择麸炒薏米，效果会更好。比如有的人容易拉肚子，知道薏米可以治疗脾虚泄泻，经常熬薏米汤，但是没有效果。这是因为生大麦是凉的。如果用炒大麦煮粥或者喝一勺茶，效果很明显。麸炒比单炒薏苡仁效果更突出。现代人精神压力大，心气不足，饮食差，运动少，脾虚湿盛。要祛湿养心，健脾胃。将薏米和红豆磨成粉，目的是使其有效成分被人体充分吸收，而不会对脾胃造成任何负担。千万不要在煮过的大麦和红豆中加入大米。因为大米生长在水中，含有水分，又湿又粘，所以煮熟后会变稠。红豆和大麦除湿不湿，所以不浓不清。中医是利用其纯天然去除人体湿气。饭一放，水一放，整个粥就稠了。虽然味道更好，但是因为那一把米，红豆和大麦都浪费了，没有效果。