在立春前后，这些田野里的时令野菜很快就被挖出来吃掉了，既健康又美味。
首先，传播广泛的蔬菜
这种野菜在麦田里最常见。它的叶子几乎紧贴地面，形状类似荠菜。但它的叶子很嫩，没有刺，可以连根拔起，也可以挖。回来后用清水洗净，配以面粉，让每一片叶子都蘸上面粉，然后放在蒸笼上蒸，也可以做成窝头，别有一番风味。
二、荠菜
目前这种野菜是大家非常认可的。荠菜属十字花科荠菜属，茎直立，基生叶簇生，紧贴地面，莲座状，羽状全裂，边缘有锯齿状或锯齿状。最常见于田野、路边、花园。长大后，细绿的茎上点缀着小白花，嫩叶主要食用，即开花前可炒。
第三，面条
面主要是老百姓叫的，因为外观和面条差不多。其实它们的学名是麦厚平，属于石竹属。它们的叶子看起来像柳叶，细长下垂，叶肉厚。有的地方还叫香炉草、麦瓶菜、油瓶菜等。，富含维生素、矿物质和其他营养成分。一种吃法是拌面吃，另一种吃法是凉面吃。它们需要在吃之前煮熟。
第四，地木耳
这种野菜乍一看像灰色的薄膜，所以又叫地衣。它是真菌和藻类的结合体。它是深绿色的，经常用在湿草地上。它经常被当作汤或煎蛋来吃。鲜香四溢，营养丰富，味道鲜美，绝对让你回味无穷。而且木耳性味温和，有滋养益气的功效。
吃之前记得洗几次，不然吃到沙子就不一样了。
五、蒲公英
蒲公英，又名紫花地丁、婆婆纳等。，是很容易分辨的。其根呈圆锥形，皱缩，叶缘有时有波状齿，叶柄和主脉常为红紫色。常见于山坡草地、路旁、田野、沙滩。可以用镰刀割除心叶以外的叶子食用，可以生吃，也可以炒着吃，还可以做成汤，既有药用功效。
六、野生大蒜
野蒜，又称贼蒜、野蒜、山蒜等。，闻起来像洋葱，看起来像单头大蒜，它的鳞茎接近球形，有鞘状基部和茎。常见于山坡和草地。二、四月份采摘嫩茎叶食用，有利于强健筋骨，特别适合正在生长发育的儿童和缺钙老人食用。
综上所述，立春的到来预示着春天来了，所以我们要抓住这个机会去寻找这些时令野菜的踪迹，它们是大自然赐予的不可多得的美味佳肴，不仅新鲜可口，而且对我们的健康非常有益。