如何阅读法国菜单

西方情人节即将到来，许多情侣选择在西餐厅与爱人共度浪漫的情人节。在各类西餐厅中，法式餐厅的浪漫氛围最受情侣喜爱。那么，如何阅读和理解法国菜食谱呢？今天，边肖将教你，来学习吧，为情人节的烛光晚餐做好准备！一般来说，法国菜分为开胃菜、开胃小菜、主菜、奶酪和甜点五大类，主菜又分为海鲜和肉类。高端法国餐厅提供特殊的季节性菜单，如“冬季套餐”、“春季套餐”，或更别致的“品尝套餐”。通常后者比普通餐小，但种类很多，都是餐厅的代表菜。一般来说，第一次去法国餐厅或只是吃法国菜的食客会建议点一份套餐，这样他们就可以品尝到实惠又美味的法国菜。在“套餐”中，一般按照开胃菜、开胃品、主菜、奶酪、甜点的顺序排列，以海鲜为开胃菜，肉类为主菜。正常菜单的排列顺序和套餐一样，只是最后多了一份咖啡。观察一家餐厅的菜单是否达标，可以判断其提供的菜单是否均衡。通常，从数量上来说，在一份好标准的菜单中，每个项目保持五到七种选择是最合适的，从开胃菜、开胃小菜、主菜、奶酪到甜点。太多会导致餐厅原材料质量差，有库存的可能。此外，原料的选择也必须是上乘的，比如“佩里戈尔松露”、“布列塔尼龙虾”或者“闪鲟鱼子酱”等等。当然，在菜品的变化上更要大胆有创意。至于酒的选择，建议先从清淡爽口的白葡萄酒或香槟开始，然后根据上菜的顺序和颜色，把它变成口味浓郁的红葡萄酒。一般来说，开胃菜大多是海鲜，所以搭配白酒或桃酒最合适；主菜多为肉类，一般配红酒；之后奶酪可以根据个人需要搭配水果或者香料；最后的甜品搭配是贵的烂的甜白酒或者普通甜白酒的最佳选择。喝完咖啡后，男士们还可以点一杯干邑，作为完美的用餐结束。“吃”美食当然是一种无与伦比的乐趣，而“阅读”菜单，研究每一道菜的配料，想象它的颜色和味道，则是一种至高无上的乐趣。中国吃网温馨提示:版权所有，转载请注明出处声明:本文及中国吃网美食百科发布的所有食谱、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核对，由此产生的风险由您个人承担。中国饮食网“餐饮百科”力争成为提供最佳实用美食、菜谱和食谱、专业健康知识、生活小窍门、食材介绍的专业生活服务平台。