断了的山药怎么保存？山药切好后怎么保存？

1.暂时不能食用的山药切段或折断后，切口先用米酒浸泡，再用吹风机吹干，促进伤口愈合。用餐巾纸包好之后，再用几层报纸围起来，放在阴凉的角落里可以存放几个月。

2、切块:山药切好后，切块保存山药也是不错的选择。山药可以去皮切块，然后按照每次大概的食用量用塑料袋装好，然后放在冷冻抽屉里速冻。食用时不需要解冻，水烧开即可，保证山药的营养成分不流失。这种方法可以保存一周左右。

3.阳台晾晒:如果是自家种的山药，刚挖出来的新鲜山药一般都是热气腾腾的，表面会略湿。如果山药是切好的，是不能直接放在阴凉处的，所以如果要保存的话，需要在阳台上晾干后再放好，但是一定不能让太阳直射或者烘烤。然后先吃带切口的山药。