香菇鲜鲍鱼鸡汤“食疗药膳”。

文/中华中医药学会中医基础理论分会第一副理事长、《中国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员广州中医药大学第一附属医院内科蓝森林教授。

食品

鲜松茸150g，鲜大连鲍鱼8只，黄母鸡1只(约1250g)，姜少许。

工作方法

先将黄母鸡宰杀，去羽毛和内脏，洗净，切块；将松茸洗净，用陶瓷刀切片；新鲜鲍鱼洗净，斜刀切薄片；生姜洗净切片。然后，在砂锅中加入适量的水，水烧开后，加入鸡块和少许白酒，煮5分钟，撇去浮沫，再加入鲜鲍鱼片、松茸片和姜片，煮2分钟，用精盐和鸡精调味。

功能

松茸味甘，善理气化痰，利水除浊，舒筋活络。现代药理研究表明，松茸多糖能提高机体的自身免疫能力，具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病和抗炎等作用。搭配味甘咸的鲍鱼，善于滋阴清热，益精明目，调经润肠，味甘温的黄母鸡，善于温中益气，益精填髓。

所有的东西一起煮，味道鲜香可口，汤汁温和润泽。具有健脾益气、养阴清热、明目、润肺化痰、利水除浊、舒筋活络等良好功能。是秋季食疗养生的好汤，适合一般人群服用，预防秋燥，也可用于肺脾肾气阴两虚引起的各种疾病的辅助治疗。

点评:郑晓颖、杨颜。

编辑:钟