列举三种宋代传世经典美食和五位喜欢烹饪的文化名人。
火腿
火腿是宋朝发明的。火腿一词最早出现在北宋时期。苏东坡在《说事与饮食》一书中明确记载了火腿的做法。“火腿用猪胰腺煮，油没了。山谷藏火腿，几十年不油，一片麸云。”
此外，据说北宋著名抗金名将宗泽回京时，从家乡浙江义乌带回一些腊肉，为宋高宗赵构品尝。赵构把它切开，看到肉像火一样鲜红，味道鲜美。他高兴得给它取名为“火腿”。火腿的生产需要多道工艺流程。火腿富含矿物质和蛋白质，不仅是令人垂涎的美味，也是一种滋补品。到现在，中国浙江金华火腿不仅畅销国内，还畅销欧美。千百年来，它仍然散发着独特而迷人的魅力...
火锅
中国历史上真正有记载的火锅出现在宋代。宋代诗人林鸿在《山家清供》中写道，“:山中只用稀批，酒酱胡椒活。在桌子上放一个炉子，用半杯水，等汤响了以后，给每人一根棍子，这样就可以放进汤里煮了。吐了就随便给各人。”
这说明这种吃法不再是炖煮，而是“涮”。林鸿还以“潮涌艳阳江雪，晚风转日出”的美景为基础。这种吃法被赋予了一个浪漫的名字，叫“半夏宫”。后来“拨夏告白”的吃法流传开来，人们争相效仿。很快人们就用这种方式用各种肉类和蔬菜来漱口。宋代的火锅在外形和结构上与现代火锅无异，让人不得不佩服和赞叹...
东坡红烧肉
苏东坡可谓是大美食家，关于美食的诗词文章很多。现在以东坡命名的名菜有:东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡糕、东坡汤、东坡酥、东坡玉拌、东坡芽、东坡豆腐等等。其中最著名的是东坡肉，是苏东坡在黄州亲自创制的。他被贬黄州后，生活贫困。看到当地的猪肉便宜，买的人少，他亲自烹制猪肉，创造了千古美名的“东坡肉”。有诗《猪肉颂》为证:“洗锅，无水不起烟。不要等他熟了再催他，热度够了他就美了。黄州好猪肉，价格便宜如粪土。你不肯吃，穷人不懂做饭。早上起来打两碗，饱得都顾不上了。”“东坡肉”鲜美醇厚，肥而不腻。人们争相模仿这种做法，“东坡肉”的名声自然不胫而走，有人以“东坡肉”为名开店。迄今为止，它是中国许多地区的一道名菜。另外，据说东坡肉是苏东坡在杭州整修西湖时发明的。
“慢火，少水”是东坡肉制作的主旨。他的另一首歌《雨后做饭》中写道:“谁能照看火，小火炉就该自己照顾自己。”解释温度的关键。慢煮使汤浓、烂、鲜、香，诱人开胃。发现猪肉慢煮1-2小时后饱和脂肪酸下降30%-50%，而对人体有益的不饱和脂肪酸增加一倍。可见“东坡肉”不仅不胖而且对人有益。这真是符合养生之道的美味佳肴...
豆芽
豆芽作为一种蔬菜，从宋代开始食用。宋代诗人林鸿写道:“泡黑豆，露芽，锅里放糠，铺沙种豆，板压。长的话就用桶再用，天亮就干...三天后会洗净，用油、盐、苦酒、香料焯水，卷上芝麻饼特别好。色淡黄，名鹅生黄豆。”这里不仅明确记载了豆芽的制作方法，还记载了豆芽的食用方法。“滚烧饼”是北京煎饼卷豆芽吃法的鼻祖。宋代诗人苏颂写道:“青菜中以白芽绿豆为佳。”孟元申《东京梦中国》中多次提到豆芽，如:“将绿豆、红小豆、小麦放在一个瓷瓶里，用水浸泡，发芽数寸，用红筐系住，称为“种”。”南宋诗人方悦还写了一首名为《豆芽》的诗，详细描述了豆芽发芽的过程。据宋代书籍记载，宋代的豆芽至少有五种，黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、黄豆芽、红豆芽。
豆芽便宜，高雅，受欢迎。可以在雅致的大厅里登上豪华的宴席，也可以是平民百姓的家常便饭。豆芽的营养价值极高。最近西方研究发现，豆芽可以抗疲劳，抑制癌症，治疗癫痫。西方营养学家认为，豆芽不仅营养极高，而且具有极高的治疗价值。他们都认为豆芽是理想的食物。没想到中国几千年前的老祖宗发明的豆芽这么神奇...
爆米花
爆米花也是在宋朝发明的。范成大在《武君之俗》中记载:“上元，...锅里爆糯米，取名“罗楼”，又名“米花”。每个人都把自己炸了，好让自己休息一年。”在春节来临之际，宋人用爆米花来预测一年的吉凶，姑娘们用它来询问自己的终身大事。宋人将饮食加入文化，使其内涵更加丰富。
爆米花酥脆易消化，可以作为日常/李雪/雪琴. html的美味零食。爆米花的发明体现了中国饮食的丰富，还有更深的意义，就是创造了一种食品加工方法。说明中国古代的食品加工不仅仅是简单的加热烹调，而是利用高温高压的物理原理来改变食品的状态和味道。这种加工方法是现代新兴的鹏华食品。这种加工方式，让彼此不以为然的普通食物，变成了美味又有特色的食物小吃。可以说，几千年前的爆米花是各种现代食品零食的鼻祖...
许多小吃是在宋代发明和创造的，如“饺子”(饺子)、“索冰”(面条)、“苏打锥”(油炸元宵)、“漂浮的饺子”(汤圆)等等。甚至调味品酱油也是宋朝发明的。据说还有“油条”“蛋炒饭”，宋朝真是吃货的天堂。