五谷在说什么？有哪些五谷杂粮？

在《黄帝内经》中，五谷被称为“粳米、红小豆、小麦、大豆、小米”。在现代，谷物通常指大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，习惯上把大米、面粉以外的谷物称为杂粮，所以杂粮一般指粮食作物。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐每人每天应摄入谷类和薯类食物250~400g，其中全谷类和杂豆类50 ~ 150g，薯类50 ~ 100g。谷类、大米和面食占食物的50% ~ 60%。

扩展数据:

五谷杂粮中的营养成分非常丰富，其中纤维素和矿物质是普通白米的数倍，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、锌等微量元素更为丰富。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，大多含有较多的不饱和脂肪酸，能提供人体必需的大部分营养。所以可以说，五谷杂粮是最有营养的食物群体，是饮食的基石，对人体健康有很多好处。

五谷杂粮中所含的镁和铁能增强机体的能量活力，加速体内废物的代谢；丰富的膳食纤维具有持水、吸收肠道内水分子、增加粪便体积、促进食物残渣或毒素在肠道内运行并迅速排出体外的作用。

五谷杂粮中的蛋白质具有增强大脑皮层兴奋和抑制的作用，可以改善大脑的代谢活动，增强效率；还有赖氨酸等八种必需氨基酸，可以激活大脑，帮助记忆力减退的老人和大脑发育的孩子；

人民健康网-吃五谷杂粮的好处