豌豆有什么营养？什么人群不适合吃？

豌豆是一种营养丰富的食品，特别是含有较多的铜、铬等微量元素。铜有利于造血和骨骼、大脑的发育。铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中含有的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；而且，鲜豌豆所含的维生素C在所有鲜豆中排名第一。糖尿病、高血压、冠心病的人，老人、小孩和吃豌豆都是有益的。豌豆中所含的植物血凝素类似于豆类和扁豆中所含的凝集素，能凝集人体红细胞，促进有丝分裂。能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对多种动物细胞有非特异性损伤。正因为如此，豌豆还有扩肠的作用，所以吃了会放屁，孕妇不能吃豌豆。