有哪些常见的「妖魔化」食物？

“误读科学结论”有时候比食物可能带来的危害更可怕。很多食物都被各种谣言妖魔化了，以至于很多人“闻XX色变”。以下是最典型的几个。

黄鳝

靠黑喂避孕药养的。

黄鳝(Monopterus albus)又名黄鳝，是鳊鱼科黄鳝属的一种鱼类。它产于中国各地，尤其是中国长江流域、辽宁和天津。生产期为6-10，6-8月作物最肥沃。广泛分布于亚洲东部及附近岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北至日本，南至东印度群岛。养殖的鳗鱼活得好，吃得好，应该长得又快又肥。给黄鳝喂避孕药会导致黄鳝大量死亡。

西瓜

有“西瓜打针”的传说

果实大，近球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，各种颜色和纹饰。中国各地栽培的品种很多，外果皮、果肉、种子形态各异。其原种可能来自非洲，长期以来在世界热带至温带地区广泛栽培，金元时期才传入中国。关于“注射”，有人做过实验，发现通过注射，注射液不能在西瓜果肉中充分扩散；注射过的西瓜很快就会变质。

草莓

据认为，溶胀剂导致大小不均匀和红色。

果肉红色，细韧，核空，味酸，味浓；可溶性固形物10%-11%，糖酸比低，维生素C51.9 ml 100 g .原产南美，在中国和欧洲广泛栽培。草莓营养价值高，含有多种营养成分，具有保健作用。膨胀剂是一种常见的植物生长调节剂，不仅可以用于草莓，也可以用于西瓜、猕猴桃等水果，不会带来安全风险。

果实催熟

认为“使用激素”是“不健康的”

水果催熟，顾名思义，是指利用非自然的特定条件来加速水果的成熟过程，一般使用一些化学物质，如乙烯、乙烯利等。很多人一听到“催熟”就想当然地认为“用激素”是“不健康”的，香蕉、芒果、葡萄也经常中枪。许多水果的成熟是由乙烯调节的——乙烯是植物在树上成熟时自己产生的，采摘和人工施加乙烯同样有效。

反季节蔬菜

认为反季节蔬菜是“反季节的”，“违背家庭关系”

反季节蔬菜是指春夏提前生产，秋季延后生产的蔬菜。种植时必须采取防寒措施，以达到提早上市的目的。反季节蔬菜是保证全年蔬菜供应的有效途径之一。反季节蔬菜和“应季蔬菜”中某些营养成分的含量可能会有所不同，口感上的差异有时也是相当大的。然而，这些差异并不意味着它们“没有营养”，更不用说认为它们“可能有害”。

食品添加剂

混淆“食品添加剂”和“非法添加剂”

根据我国《食品卫生法》(1995)的规定，食品添加剂是指为改善食品的色、香、味等品质，满足保藏和加工工艺的需要而添加到食品中的人工或天然物质。目前，我国食品添加剂有23大类、2000多个品种。不时有媒体报道“XX食品含数十种添加剂”，后面往往还会加上一句“专家称长期大量食用有害致癌……”

辐照食品

“辐照”的观念没有很好的普及。

辐照，一种新的杀菌保鲜技术。辐照食品是指利用辐照加工来帮助保存食品。辐照可以杀死食物和其中的昆虫，以及它们的卵和幼虫。在全球范围内消除危害人类健康的食源性疾病，使食品更加安全，延长食品保质期。用辐射处理食物早在1905就获得了专利。这项技术在蔬菜、水果、粮食、肉类和调味品的保鲜方面有很大的优势。

转基因食品

无疑是最被妖魔化的食物。

转基因食品是通过基因工程技术将一种或多种外源基因转入特定的生物体内，并使其有效表达相应的产物。转基因生物加工生产的食品就是转基因食品。转基因恐慌的出现，不仅仅是“有机”和“生态”产业推波助澜，更是源于人们对新技术、新事物的抵触。对新事物保持警惕和警觉是动物的本能——公众本能地倾向于反对转基因食品，也应该被理解。