养生知识
每天的用油量大约是一个小酸奶杯的五分之一到六分之一。这还是没有动脉硬化和高血脂的量。
还有盐，每天要控制在5~6克左右。一个啤酒瓶盖4克左右，可以作为参考。而这些盐也包括酱油、味精、咸菜中的盐。一小块腐乳的含盐量一般是5克，最细的香肠含盐量也是5克。如果你在早上吃了一块腐乳或一根香肠，这意味着你这一天应该停止吃盐。
炖鸡汤最好先去油:炖完一锅鸡吃肉好还是汤好？很多人觉得鸡汤有营养，其实吃肉是好的。鸡汤中的蛋白质只有5%，大部分蛋白质在肉中。此外，这种汤富含油和高胆固醇。广东人和东南亚人爱喝汤，但他们擅长喝汤。先把鸡炖好，放凉，撇去浮油，再加热喝汤。汤煮的时间越长越好？其实不是的。汤煮太久，肉里面的蛋白质会变性，营养成分不会渗出来，坏的物质反而会渗出来。所以，汤最好在两个半小时内煮好。
遵守规律，不吃反季节食物:阳气在春季上升，适合吃嫩芽，如香椿芽、豆芽、竹笋等；夏天多吃绿叶蔬菜、瓜、梨、桃；秋季干燥，宜吃多汁食物；冬季食物匮乏，人们多以植物种子为食，如瓜子、花生、栗子、坚果等。种子是植物养分的浓缩。我们经常喝的腊八粥，就是把各种豆类一起煮，热量高，有助于抵御寒冷。有人说我就是喜欢夏天吃瓜子，冬天吃西瓜。夏天吃太多瓜子会上火，而西瓜是利尿剂。冬天需要解暑吗？所以，不要打破自然规律，什么季节吃什么。否则，只吃它的形状，不吃它的味道，很多营养价值就吃不到了。
南北方吃鸭子的方式都不一样:食物分冷和热，如何搭配很有讲究。总的原则是热的食物应该在冷的地方煮，凉的食物应该在热的地方煮。例如，鸭子是一种寒性食物。北京人喜欢吃烤鸭，就是用火把鸭子烤熟；同样，南京人喜欢吃盐水鸭，因为盐是热的，可以去除鸭肉的寒性；广东气候炎热，我习惯喝老鸭汤等汤补充体内水分。为什么不选小鸭？因为小鸭更冷，老鸭更弱。同样一只鸭子，做法不同，体现出不同的养生智慧。鸡肉是热的。吃烧鸡炸鸡会发热，容易上火，嘴上会长水泡。
胃肠道不好吃。油炸馒头片:吃辣椒好吗？这取决于你住在哪里和你周围的气候。四川、湖南等地的人喜欢吃辣，与当地气候潮湿有关。吃辛辣食物可以清热发汗祛湿，少患关节炎。北方干燥，体内水分不够。吃太多辣会越来越干。南方吃米饭，北方吃面条，也符合食物的寒热性。因为米饭凉了，面条热了。胃不好的人也是一样，多吃温热的面食，少吃冷饭。可以把馒头切成薄片，放在锅里烤。不加油，不加任何配料，烤两三分钟就可以了，有点焦黄。每天饭前吃一两片，对胃很滋补。
下午两点以后喝酒最安全:酒是生活中不可或缺的，尤其是事业有成的中年男性，应酬多，烟酒不断。早上，中午，晚上，哪个时间喝酒最安全？答案是下午两点以后，此时肝脏对酒精的代谢能力最强。喝多了可以吃蔬菜水果，喝米汤蜂蜜，吃点豆制品，糖醋菜或者葛根，都有解酒作用。凉皮凉粉不宜作为开胃菜，否则酒在体内停留的时间会更长。少喝碳酸饮料，碳酸饮料和电池酸一样具有腐蚀性，容易导致骨质疏松，增加骨折风险。对牙齿的腐蚀性极强，饮用时最好用吸管，减少与牙齿的接触。
全身酸痛可能是体内酸:全身酸痛；这和酸性饮食有关，大鱼大肉都吃。运动员产生的酸是乳酸，两三天就能代谢掉。酸性食物吃多了，身体就会呈酸性。建议多吃含钾、钠、钙、镁的碱性食物，如虾皮、豆腐、牛奶、蘑菇、水果、海鲜等。
中医强调一个“性”的度:古人在养生上明智地强调“不要早，不要强，不要纵”的方式，有一句话可供参考，就是“20岁以上不宜一直走下去；每天过30是不合适的；过了四十就像数钱；50多岁，上山拜庙；过了六十要像过年一样”，就是二十多岁的时候，不要没完没了；30岁的时候，不能天天享受“亲密生活”；四十岁的时候，一个月数钱最好不要超过五次(古代数钱就是掰手指，每只手有五个指头)；50岁时，每月两次参拜寺庙为宜(农历正月初一、十五)；到了60岁，要像过年一样，一年做一次。虽然体质不同，也不能说所有的标准化操作都是统一的，但强调一个度就是一个硬性的原则。