春季养生以红枣为首。

春回大地，养生第一季。中医认为，春季养生应重在护阳、护脾、护肝。那么，在中医“药食同源”理论的指导下，春季有哪些鲜为人知的新鲜果蔬对我们的养生保健有好处呢？他们都有什么饮食疗法？

中国著名医学家孙思邈说:“春天宜存酸增甜，以养脾气。”意思是春天来了，人们要少吃酸味食物，多吃甜味食物，这样有助于补充脾胃之气。从中医养生的角度来说，脾胃是后天之本，是人体气血生化之源，脾胃强健，人才能延年益寿。但春季是肝气旺盛的季节，肝气过盛会侵袭脾胃，使脾胃虚弱。所以春季要少吃酸味食物，防止肝气旺。相反，甜食入脾能补脾气，所以要多吃。红枣味甘，性平，特别适合春季养生。

中医认为，大枣性味甘、温，入脾胃经，有补中、养血安神、解表的药性。可入脾胃补中焦，是常用的补脾胃辅助药。大枣在我国栽培已有3000多年的历史，在《本经》中被列为“上品”药材，说它“久服、轻身、长寿”。《日华子本草》说它能“润心肺，止咳，补五脏，治虚损，消胃气”。《本草纲目》记载其“补中焦，养心肺，缓阴血，生津，悦色，开九窍”。《北梦一谈》中的记载更是惊人:“河东永乐郡有枣，据说无籽者可食天下。有苏的女儿，吃着吃着，却不吃五谷杂粮。他们50岁就结婚了，看起来像处女。”

即使在国外，也有一种说法，称大枣为“天然维生素丸”。这是因为枣的维生素含量是所有水果中最高的，磷和钙的含量是普通水果的2 ~ 12倍。因此被认为是养血健脾胃的食物。如《本草纲目》所记载:“大枣久服，能平中、养气、和胃、清九窍、助十二经脉、补津液、延年益寿。”英国一位医生在163名虚弱患者中做了一个对比实验，发现任何一个坚持吃大枣减肥法的人，恢复速度都比单纯吃维生素的人快三倍以上。在我国，还有一句民间谚语“一日三枣，永不老”。所以，春天，不妨多吃点枣。红枣可以作为枣粥，枣糕，甚至生吃可以起到滋补保健的作用。