八宝粥怎么煮才好吃？

调理脾胃部分:红花生10克，薏苡仁10克，莲子10克，芡实或茯苓10克，核桃10克。

详细做法:

1.将除红枣、桂圆、核桃外的所有食材用水浸泡3小时以上。

2.在一个大砂锅里放一半的水，加入红豆和黑豆，煮芡实。

3.半小时后，倒入大米和紫米，连同浸泡过的水。

4.大火烧开后小火炖一个小时，然后倒入莲子、花生、红枣继续一起煮。

5.待粥非常粘稠后，加入核桃，继续煨至软烂，最后加入冰糖或红糖调味。

烹饪诀窍

软腻八宝粥的五大秘诀:

1、泡饭:熬出软滑的粥泡饭是第一步，浸泡至少30分钟，让米粒吸水。如果加入豆类等食材，必须单独在水中浸泡一个小时以上。吸水后更容易软化消化。

2、加冷水:适量的水将熬出浓稠适宜的粥。一般粥米和水的比例是:1: 13。稠粥里的米和水的比例是:1: 10(用普通的米量杯)。

3、火候:一般米饭在锅里大火煮开后，马上转小火，不断搅拌。如果容易溢出，就调成最小火，慢慢煮到粘稠。我一般喜欢用大砂锅煮粥。第一，粥不要糊在底部。二是米汤不容易溢出，营养不流失，煮出来的粥会更稠。

4、搅拌:俗话说“煮粥无巧不成书，一搅三十六计”。先搅拌，防止大火时米粒粘锅；慢火后搅拌米粥会使米粒打散，米粥变稠。

5、八宝粥入料顺序:一般最难煮的先入料，如豆类；桂圆、红枣、核桃等。最容易做的菜放在最后。每次放入食材，都要搅拌均匀。