花生排骨汤怎么做？

练习1

配方原料

大枣(3-5)、枸杞(3-5)和生姜(2)

食物中富含的营养元素:

猪肉排骨:含有人体必需的优质蛋白质，特别是丰富的钙，能维持骨骼的健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

花生:富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有增强记忆力、抗衰老、滋补理气、健脾和胃的作用。

大枣:含有多种维生素。对于容易贫血和缺铁的女性来说是非常好的食疗。

枸杞:滋补、调养、抗衰老、滋补肝肾、益视力、养血、增强免疫力的良药。

生产方法

1.将花生浸泡在冷水中一小时。(待机状态)

2.先把排骨洗干净，用清水焯一下。这个过程就是把骨头毛孔里的脏东西熬出来。

锅里先放凉水，再放排骨。以水盖排骨为好。水不烧开，放排骨！因为蛋白质突然受热会立刻凝固，这样做出来的排骨不好吃。煮两三分钟后关火，捞出骨头。不要喝汤。如果你细心的话，你会发现汤上面有一层白色的浮沫。这是肉骨头里的垃圾，肯定没营养。请不要觉得抱歉！

3.再往砂锅里放冷水，这一次，一次放足够的冷水，因为不要中途加冷水，因为被加热的肉凉了会收缩，蛋白质也不容易溶解，汤也就失去了味道。加入生姜和枸杞。记得加一勺醋，因为醋可以把骨头里的磷和钙充分溶解到汤里，让汤更鲜美。同时，不要过早放盐！因为盐会让肉里面的水分很快耗尽，加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

4.煲汤的过程是先用武火煮沸，再改用小火慢炖。排骨快熟的时候，依次加入大枣和花生。如果煮出来的汤是乳白色的，证明你的汤是家！

练习2

配方原料

材料:花生(生)(150克)排骨(大排骨)(480克)。

辅料:陈皮(5g)

调料:盐(3克)

生产方法

1，排骨水洗干净，切碎；

2.花生、陈皮用清水洗净，花生留衣；

3.用适量的水，小火煨至滚动；

4.加入花生、排骨、陈皮小火炖至花生熟；

5、加盐调味，即可饮用。