下雨天才会有什么食物，是蔬菜还是药材，比木耳好吃？

野菜种类繁多，野果多为蔬菜，有的长在地上，有的长在树枝上。今天我给大家详细介绍一种非常“特别”的野菜。它不是蔬菜或水果，而是一种食用菌。一般都是雨后才有，太阳一出去就不见了。叫地菜，也叫地木耳、川菜、雷公菇。它实际上是一种真菌和藻类植物，学名为“Phaeodactylum vulgaris”。它通常“藏”在土壤里。遇到短暂的下雨天，它会迅速生长发育，长成紧贴马路的菌类形状。颜色是透明的棕色和祖母绿，触感非常细腻。

地菜耐阴，怕光，怕高温，雨后会迅速生长，但太阳出去后，稍微晒一下就会“褪色”。有的马上融化了，有的干了粘在地上，完全不能吃了。所以，想吃木耳，要抓紧时间。等雨停了，你要去野外找。过一会儿就没了。地木耳的营养成分不同于其他野菜，都含有丰富的维生素和膳食纤维。黑木耳含有大量的蛋白质、脂类和多种营养物质，其中有8种人体必需的碳水化合物。蛋白质含量高于生鸡蛋和黑木耳，钙和铁的比例也远远高于其他蔬菜水果，达到4克/克..

地木耳的吃法很多，可以搭配凉菜、炒白菜、烤小鲜肉等。其中最好吃的是地木耳炒鸡蛋。甚至在很多餐馆，木耳炒鸡蛋还是一道特色菜。虽然价格不便宜，但是很多人喜欢吃。味道鲜美，让人喜欢一次。地木耳炒鸡蛋的方法很简单。念珠藻易于采摘和清洗。将生鸡蛋打入碗中，倒入少量食用盐拌匀。锅里倒油，烧开，倒入蛋液，边缘凝结后，迅速撒上拌匀。然后倒入洗净的地木耳，翻炒一分钟，加入食用盐调味，拌匀出锅。

虽然地木耳营养丰富，味道鲜美，但也有两个缺陷。第一，清理起来费力，因为它是靠着墙壁生长发育的，非常容易沾上细沙。另外非常滑嫩，一定要多洗几次。二是不耐储存。新鲜的地木耳非常容易损坏。必须完全干燥后才能长期存放。吃的时候用冷水泡一下就好了。地木耳之类的野菜，雨后才有，一晒就没了。炒鸡蛋好吃，有营养，嫩滑可口，一次就喜欢。另外，黑木耳对环境的要求非常高，只有在环境好、卫生干净的地区才能生长发育。如果你遇到了，不要错过。挑一些回家试试。真的很好吃。