健康清淡素菜的完整收藏
配料:番茄酱、香菇、白醋、糖、酱油、水淀粉、鸡精、香油。
练习:
1，锅内热少量油，加入两勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋、糖、适量水和少许酱油，勾上稀酱不断翻炒。
2、倒入炒好的香菇，翻炒均匀，至汤汁粘稠，加入鸡精、香油，出锅(再加点麻辣豆瓣酱，就成了鱼香了)。
二、凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐倒成深碟。
准备酱料:酱油2大勺，1大勺糖，1大勺辣油，1大勺香油，(花椒粉可以省)，醋1大勺，1大勺油炸花生去皮捣碎，香菜碎，葱花，蒜末可选。将所有准备好的酱料和配料放入嫩豆腐盘中，拌匀。
三、凉拌茄子
材料:两根长茄子，几根香菜，蒜末，盐，醋，红油，鸡精。
做法:将整个茄子洗净，蒸熟，晾凉后撕成小条；香菜洗净切段；最后将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
蒸的时候给茄子套上竹帘，可以避免蒸出来的茄子水分太多！)
第四，油焖冬瓜
配料:冬瓜、姜、酱油。
做法:冬瓜去皮，去瓤，切成1cm见方的小块待用，姜末；锅内加比炒菜多一点的油，烧热，丢入姜末炒香，然后倒入冬瓜块翻炒一分钟，再小火翻炒2分钟，加入少许水、盐、鸡精、酱油煨至冬瓜酥烂。
五、蒜薹甘蓝
配料:芥蓝、蒜末、酱油
做法:芥蓝去老叶，撕去老筋，洗净，焯水，放盘内；锅里加油，小火加热，撒上蒜末和2大勺酱油，然后关火，把汁倒在甘蓝上。
六、冷丝浴霸
材料:腐竹丝、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。
做法:将丝腐竹用热水浸泡，然后放凉，控干水分备用；黄瓜切丝，将所有材料混合均匀。
丝腐竹是一种豆制品，味道和腐竹差不多，但更简单好吃。
七、丝瓜粉丝汤
配料:粉丝、丝瓜、鲜虾、姜末。
做法:1粉条提前泡发，丝瓜去皮切厚片，鲜虾去皮晾干备用；2锅中加入适量的水烧开，再加入姜末煮一分钟，然后将粉丝、丝瓜、虾仁全部倒入锅中煮开，加盐调味，最后倒入香油即可。
八、腊肉金针菇卷
配料:金针菇、培根、香葱、泰式甜辣酱。
做法:将洗净的金针菇、香葱用腊肉卷起来，用牙签固定好，放在涂油的烤盘上；烤箱预热200，将腊肉滚入烤箱烤15分钟，翻面1烤两遍，取出装盘，配以甜辣酱蘸酱食用。非常好吃。
九、炒年糕
食材:年糕条、韩式辣酱、洋葱、蘑菇、盐(放点白菜和青椒就好了)
做法:1，葱切小条，香菇切条，年糕备用；
2.锅里加油，烧热，放入葱和香菇，炒香，再放一碗水烧开。
3.加入年糕条(锅里的汤不要过年糕条)时不时翻炒，避免粘锅。
4.汤浓稠时，加入韩式辣酱，加盐调味，慢慢搅拌，收汤至浓稠。
十、素炒木耳
1.木耳洗净，切成小条。黄瓜切丝，洋葱切丝，蒜切末备用。
2.然后翻炒，锅里加点油，丢点蒜末，翻炒后倒入木耳，翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下(如果加剁椒，味道会更好)。
十一、裙带菜豆腐汤
配料:裙带菜、豆腐、香菇、盐、白胡椒、高汤。
练习:
1、裙带菜(非海带)泡发，洗净切段备用；香菇稍微洗一下，撕小块；盒豆腐切成方块；
2、锅里放一点油，烧热，丢点葱炒香，然后倒入高汤烧开；
3.将所有材料丢入锅中中火煮2分钟，加盐调味，撒上少量白胡椒粉，取出。
十二、南瓜百合蒸
材料:南瓜，一个去皮的新鲜百合。
做法:将南瓜的三分之一切成两半，去掉果肉，将大瓣南瓜的三分之二切成大块并保持南瓜的形状，然后将其放入一个大碗中，口朝上，确保南瓜保持半圆形；将鲜百合洗净，将另外三分之一切成小块与百合一起填入南瓜的三分之二，蒸15-20分钟，扣出，再倒入桂花糖或蜂蜜。
十三、双丝减肥
材料:土豆500g，海带150g，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油适量。
练习:
1，土豆去皮切丝，热水焯水，捞出，冷水沥干。
2.海带也煮熟，取出，冷藏，沥干。
3.洋葱切丝，大蒜去皮，压成泥状。
4.将上述材料混合均匀。
功能:平肝、降血压、降血脂、防治癌症。
十四、橙汁、莲藕和西瓜皮
材料:莲藕250克，西瓜皮250克，橙汁少许，盐和糖。
练习:
1.剥去外面的绿皮，去掉里面的红色果肉，切成条状。
2.莲藕洗净，刮去外皮，切成块，放入冷水盆中浸泡。
3.将瓜条和莲藕片用开水焯一下，捞出沥干水分。
4.在瓜条和莲藕片中加入适量的橙汁、盐和白糖，拌匀至颜色呈淡黄色，装盘食用。
特点:酸甜适中，酥脆可口。
十五、青豌豆糊
材料:新鲜豌豆600克，黑糯米30克。
做法:将黑糯米浸泡至熟，新鲜豌豆去皮捣碎备用。锅里加入花生油和豌豆酱加汤，使其变得浓稠可口，然后装盘。撒上蒸好的黑糯米即可食用。
特点:咸鲜香，色泽翠绿。
十六、重庆辣白菜
材料:娃娃菜200克、大蒜20克、泰式鸡汁20克、洋葱、糖、盐、白醋。
做法:先将洗净的娃娃菜换成四块，用白糖、盐、白醋腌制备用。然后，将泰国鸡汁、蒜末和美味的食物调成汁备用。另外，把白菜坯换成刀，放在盘子里，浇上汁，撒上葱丝。
特点:色泽鲜红，酸甜可口，微辣可口。
十七、绝色美女辣椒
材料:肉椒200克，嫩姜50克，姜汁，盐，味精，酱油，醋。
做法:将肉椒换成大钞，生姜切片放入盘中，用姜汁、盐、味精、酱油、醋浸泡片刻。
特点:酸辣，香脆。
十八、大蒜辣椒茶树菇
材料:新鲜茶树菇150克，姜豆100克，大蒜，青椒和盐。
做法:将茶树菇换段，将姜豆换段放入沸水中焯一下，将大蒜和青椒切碎，然后放入盘中，拌匀，放入盘中。
特点:辣椒微辣，香脆可口。
十九。冷芦笋
做法:先将300克鲜芦笋洗净，剥去老皮，再切成细丝，加入适量盐、麻酱等调料拌匀，即可食用。
功能:芦笋抗病性强，生长过程中不使用农药，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理研究证实，芦笋具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健功能。
二十、凉拌萝卜丝
做法:先将白萝卜300克洗净，剥去老皮，然后切成丝，加入适量的盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
作用:萝卜含有大量的纤维素、维生素、微量元素和双链RNA。纤维素可以促进肠胃蠕动，防止便秘。双链RNA可以诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。