如何吃栗子让身体加倍健康
微波加热法:将买来的生栗子用剪刀剪开外壳，放入微波炉加热30秒，内层的衣服和肉会自动分离。用这种方法去除栗子衣之前，一定要把外壳剖开，否则微波炉可能会出故障。
热胀冷缩:用小刀剥去栗子壳，放入沸水中煮3-5分钟，取出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟。栗子皮很容易剥开，味道不变。
阳光暴晒法:把要吃的生栗子放在阳光下暴晒一天，栗子就会裂开。
栗子的吃法多种多样，不仅可以鲜吃、煮熟吃、糖炒吃、当蔬菜吃，还可以加工成各种食品。南方板栗是宴席菜肴中的一道美味，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、板栗炒鸡块、板栗炖猪蹄等菜品广为人知。北方的糖炒栗子，糯糯的，香甜可口。最特别的吃法是将栗子肉磨碎，用糯米煮粥，鲜香，也是极佳的药膳，补肾益气。此外，还有用栗子和糯米制作甜酒的习俗。酿出的甜酒清香爽口，人喝后感觉很舒服。苏东坡有诗说:“老了腰足病，山翁从老粟中取良方。客来此说晨兴暮迟，三咽后收白玉浆。”南宋诗人陆游曾写道:“牙浮叹我衰，山栗焚以治夜饥。”
李子吉
主料是1只鸡(约400g)和150g生栗子。
配料葱姜切片* * * 10g
调味酱油30g，甜面酱25g，料酒10g，味精1g，汤400g，糖30g，水淀粉20g，花生油1000g(约75g)，花椒油5g。
烹饪技术:
1.鸡肉洗净，切成3厘米见方的块，加少许酱油拌匀。
2.栗子洗净，用刀在上面剁成十字形刀片，放入锅中煮透，取出去皮，各劈成两半，然后将鸡肉和栗子放入糖炒至红色，再取出。
3.炒勺放少许油，放入葱姜煸炒，放入甜面酱，待酱香时，放入酱油、汤、料酒、糖、鸡块、栗子，盖上锅盖，移至小火至八成烂，再移至中火，待汤半熟，鸡肉烂时，放入味精，用水淀粉勾芡。
风味特征:
色泽红艳，汁多味醇，味甜咸。
栗子焖羊肉
原料:羊肉640g，栗子320g，1红白萝卜，桂皮，八角，红辣椒，姜，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐。
方法:
1.将羊肉剁碎，水过冷后沥干水分；红白萝卜切成角。
2.先将红萝卜和白萝卜各一半放入锅中，加水烧开，放入羊肉，煮15分钟。取出羊肉过冷后，沥干水分，弃掉萝卜。
3.锅内点火，爆香姜，放入羊肉炒香，再放入酒，即加入调料、桂皮、八角、花椒，煮沸后小火煨约1小时。
4.羊肉炖好后，放入萝卜和栗子，再炖至栗子变软，再放入酱汁即可食用。
山药栗子猪尾汤
功效怀山药板栗猪尾巴汤具有健脾补肾、益精填髓的作用。脾肾虚弱，腰膝酸软，尿频夜尿多见，此汤可作食疗。
材料:山药50克，栗子250克，1条猪尾巴，生姜2片。
制作方法是将栗子去壳包衣；山药的药水是软的；把猪尾巴切成块，让水出来。将所有材料放入砂锅中，加水煮沸2小时，调味后配汤食用。