适合冬季煲汤的全套食谱

冬天，天气寒冷，气候干燥。喝一碗热汤应该是最舒服的，冬天多喝汤可以补水养阴润肺。

那么你知道做汤的食谱和做法有哪些吗？今天给大家带来10的煲汤食谱。来看看吧！

1，茶树菇排骨汤

材料

排骨500克，茶树菇(干)50克，姜一块，盐一块；

工作方法

1.排骨飞起后，冲洗掉浮沫；生姜切片；

2.将茶树菇用水泡软，然后切去根部，清洗干净；

3.将所有材料放入汤锅中，加入10碗清水；

4.大火烧开后，转中小火2小时，加盐调味。

2、蜜瓜蜗牛头鸡汤

材料

蜜瓜250g(白皮绿肉蜜瓜，生吃，不要太熟)，鲜海螺肉250g(干品100g)，老母鸡肉500g，生姜1片；

工作方法

1.将蜜瓜切成片；

2.鸡肉对半切开，田螺切块；

3.加入螺蛳肉和鸡块去水；

4.加入姜片、螺蛳肉、鸡块；

5.大火烧半小时，然后中火煮2小时，把蜜瓜放进去，中火煮半小时。

3.枸杞红枣乌鸡汤

材料

乌鸡、红枣5个、枸杞15g、桂圆7个、葱1g、姜10g、料酒20g

工作方法

1.先将乌鸡洗净，剁成小块；

2.锅里烧开水，放入乌鸡；

3.取出乌鸡，用清水洗净；

4.葱切段，姜切片，桂圆去皮，红枣枸杞洗净；

5.将乌鸡放入电压力锅，加入红枣、枸杞、桂圆；

6.加入葱、姜、料酒，加足水；

7.盖上盖子，插上电源按下鸡鸭键，40分钟就好了；

8.打开锅盖，加入适量盐搅拌均匀；

9.盛在碗里。

4.桂圆红枣银耳汤

材料

银耳2个，红枣30克，桂圆50克，冰糖40克，水1000克；

工作方法

1.银耳用清水浸泡后，切去蒂，切成小朵；

2.红枣、桂圆用清水浸泡，然后洗净沥干；

3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅，加入清水，倒入冰糖；

4.盖上锅盖，大火后转小火，压20-25分钟。

5.鲫鱼汤

材料

鲫鱼1、金针菇250g、枸杞10、葱、葱、姜；

工作方法

1.将鲫鱼的鱼鳃切开，清理干净，用刀在两边开三个洞；

2.入油锅煎至两面金黄，取出备用；

3.将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少不要碰到鱼。加入料酒，盐，葱，姜片。开大火，盖上锅盖煮；

4.锅烧开后，放入枸杞，小火煮20分钟；

5.20分钟后，加入金针菇；

6.5分钟后即可出锅，撒上葱末，盛装。很好吃。

6、鸽子汤

材料

1只鸽子，2-3个香菇，3个木耳，半个山药，5-8个红枣，少许枸杞，姜，葱，料酒。

工作方法

1，倒入开水，水中加入少许料酒，放入鸽子，去血去沫，取出待用；

2.砂锅加水加热至沸腾，加入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，小火炖1.5小时；

3.1.5小时后加入枸杞和黑木耳再炖20分钟；

4、山药去皮，切块，文火炖20分钟，至山药酥烂，加盐调味。

7.玉米排骨汤

材料

材料:排骨300克，玉米，胡萝卜。

调料:葱姜料酒盐

工作方法

1)加入料酒焯水小排，玉米、胡萝卜换刀，葱姜切片备用。

2)将所有原料煮沸，煮沸后撇去泡沫，再炖60分钟。

3)最后，给锅调味，加一点醋，可以更好的帮助钙的吸收。把它从锅里拿出来。

8.冬瓜糯米猪骨汤

材料

猪骨500克，冬瓜700克，薏米100克，梅豆50克，甜玉米1根，生姜1片，盐。

工作方法

1.猪骨飞入水中，然后冲洗掉血沫。

2.冬瓜去籽，磨皮，将皮切成厚片；甜玉米切段；薏苡仁、眉豆洗净；生姜刮平。

3.将除冬瓜外的所有材料放入汤锅中，加入差不多3升水。

4.大火，煮到水开，继续煮15分钟，转中小火1小时。

5.加入冬瓜，炖30分钟，直到水再次沸腾。

6.用盐调味

9.蘑菇豆腐汤

材料

鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、酱油、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精；

工作方法

1.鲜菇洗净，放入水中煮2分钟；

2.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟；

3.锅中加入橄榄油，爆香葱和姜，倒入香菇丝翻炒；

4、加入适量开水，加入酱油、香醋、少许糖、油辣椒；

5.煮3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，水淀粉勾芡，倒入蛋液拌匀；

6.最后加入少许鸡精，倒入香油，撒上葱花。

10，萝卜牛腩汤

材料

牛腩500g，萝卜半个，干红辣椒5个，生姜1片，葱花少许；

工作方法

1.生姜切片，白萝卜去皮切丁；

2.将牛腩切成几大块，与姜片一起放入冷水锅中，煮开后继续煮约15分钟，然后取出冷却水，冲洗掉浮沫，切丁；

3.炒锅放油烧热，放入姜片和红椒，翻炒1分钟，再放入牛腩块翻炒4-5分钟；

4.将放有姜片和辣椒的牛腩放入砂锅中，加入冷水，煮沸后加入萝卜块，小火炖3小时左右；

5.上菜前半小时加盐调味，最后撒上葱花。