喝土豆西红柿鸡蛋汤有什么好处？

土豆有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜土豆含淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。100g马铃薯中的营养成分为:热量66 ~ 113j，钙11 ~ 60mg，磷15 ~ 68mg，铁0.4mg~4.8mg，硫胺素0.03 ~ 0。此外，马铃薯块茎还含有谷类所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养学的角度来说，它比大米和面粉更有优势，能给人体供应大量热能，堪称“完美食品”。人们仅仅依靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构合理，但蛋白质、钙、维生素A的含量略低；而这只是补充了全脂牛奶。马铃薯块茎单位体积水分多，脂肪少，热量低。它含有10倍的维生素C，4倍的B族维生素和几到几十倍的各种矿物质，是降血压的食物。同理，调整饮食，就能“吃”出相应的疾病。土豆含有大量的碳水化合物，以及蛋白质、矿物质(磷、钙等。)和维生素。可以作为主食，作为蔬菜，作为薯条、薯片等辅助食品，也可以作为淀粉、粉条，还可以用来酿酒或作为牲畜的饲料。土豆含有一些有毒的生物碱，主要是龙葵碱和毛霉菌素，但一般经过170℃的高温蒸煮后，有毒物质会分解。野生土豆有剧毒，龙葵碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐、昏迷甚至死亡。而普通栽培的马铃薯毒性很低，很少发生马铃薯中毒事件。栽培土豆一般含生物碱少于0.2 mg/g，一般超过200 mg会导致中毒，相当于一次性吃下1.4 kg生土豆。如果土豆在储存过程中受到光照，会变绿，有毒物质增加；发芽土豆的紫眼还会造成有毒物质积累，容易发生中毒事件。吃的时候要注意。新的膳食指南建议，每个人每周吃5次左右土豆，每次摄入量为50克-100克。土豆(马铃薯)每100 g含钾量高达300 mg，是常吃的20多种蔬菜水果中最多的。日本一项研究发现，每周吃5-6个土豆，可降低40%的中风风险。放开肚皮就不会胖。超重是由于能量摄入过多造成的。肥胖怎么吃？赵教授的方法之一是多吃低能量食物。蛋白质、脂肪和糖(淀粉)可以在细胞内氧化，产生生命活动所需的能量。其中，每克脂肪的容量为9千卡；糖和蛋白质的生产能力是每克4千卡。因此，“新膳食指南”将生产率低的谷物和土豆列为主食，同时限制产热高的脂肪的摄入。但很多人为了减肥，认为土豆含淀粉(糖)多，将其视为增肥食品。赵教授说，这是一种误解。其中土豆和红薯的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量只有20%左右。而且土豆只含有0.1%的天然脂肪。这是其他可以作为主食的食物无法企及的。土豆是减肥的好方法。土豆产能低，怎么容易让人有饱腹感？赵教授介绍，这是因为土豆类食物富含软膳食纤维。膳食纤维是植物细胞坚韧的壁层。在人体内食用后，不被吸收，不提供热量。但由于其在新陈代谢中不可或缺的作用，被列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素之后的“第七种营养素”。为什么容易有饱腹感？由于纤维素比重小，体积大，吃下去后填充在胃腔内需要较长时间消化，延长了胃排空的时间，从而产生饱胀感。

番茄

表现为酸甜、清凉、微寒。能清热止渴，滋阴凉血，入肝、胃、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、养血开胃的功效，它可以治疗口渴和食欲不振。参考糖(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴、胆碱、番茄红素等成分。能降低血压和毛细血管通透性，有一定的抗炎和利尿作用。用于发热烦渴，或胃热口渴，舌燥；肝阴不足，目盲，眼干或夜盲；阴虚血热，鼻衄，牙龈出血。也可用于高血压。用法生食，或煎服。附白糖番茄:番茄100g，开水烫过，去皮，捣碎，加入适量白糖，拌匀即可服用。本方擅长益胃生津，清热除烦。可用于治疗发热或胃热伤阴、烦渴口干等症。

鸡蛋所含的营养

鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质。对人来说，鸡蛋的蛋白质质量是最好的，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4。这些营养素对人体是必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等。(1)蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质。每100g鸡蛋含蛋白质13g，两个鸡蛋所含蛋白质大致相当于50g鱼肉或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。(2)脂肪:每65，438+000克鸡蛋中含有6克脂肪，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸居多。脂肪被乳化，容易被人体吸收。(3)氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，但谷类和豆类都缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两者的生物利用率。(4)其他微量营养素:鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁达到mg/00g；鸡蛋富含磷，但钙相对不足。所以牛奶和鸡蛋在食用营养上是相辅相成的。鸡蛋还富含维生素a和b。

编辑本段鸡蛋的价值和保健功能。

近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能进行了新的评论。总结起来，主要有五个方面。健脑益智蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄蛋白对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可以释放出来，胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。保护肝卵中的蛋白质可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。预防癌症鸡蛋含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。根据对世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。抗衰老鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。很多长寿老人的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。中国民间流传的很多养生药膳也离不开鸡蛋。比如何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，蛋花粥等等。如果将鸡蛋加工成咸蛋，含钙量会明显增加，从每100克55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适合想补钙的人群。而且鸡蛋特别适合中老年人，高血压高血脂的人也可以大量食用。