红参炖乳鸽汤

一只鸽子

一根铁棍山药

炸了一小块

红参四物片

枸杞适量

步骤1

鸽子从市场买来差不多半个小时，让鸽子体内的血液几乎凝固。厨房剪掉了臀部，剖开了胃，取出了肺和肠子。一般来说，我会留在心脏，肝脏和砂囊里，切下砂囊并清理干净，我会把鸽子脖子上的皮都去掉，担心淋巴，切下鸽子翅膀和脚趾的尖端，清理干净，然后切成两半(这是过程的一部分)

第二步

将冷水放入锅中，将血水焯一下。此时将铁山药去皮，切成小块。

第三步

焯水后用温水冲洗干净，放入电压力锅，加入山药和生姜，放温水(稍微温一点就好)，水量大概四碗左右。选择煲汤模式。我没有砂锅，只好用电压力锅先把香味逼出来。这个时候不要放红参，因为红参不能和铁接触。如果有砂锅，可以直接放红参，先大火煮开，再转小火。

第四步

大约半小时后，电压力锅释放，打开就能闻到香味。

第五步

转移到电饭锅，放入红参片。

第六步

40分钟左右就可以吃了。在碗里放盐和枸杞。因为枸杞泡久了会有酸味，所以我们在这一步喝的时候放在碗里。