什么样的蔬菜好吃又有营养？
问题2:什么蔬菜对身体营养最好？1.蔬菜的分类:根据其结构和食用部位的不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜类、茄果类和鲜豆类。其中所含的营养成分因种类不同而各有特点。1，叶类蔬菜:包括大白菜、菠菜、油菜、甘蓝、苋菜、韭菜、芹菜、蒿，主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜、菠菜等富含胡萝卜素和维生素c，无机盐也很丰富，尤其是铁，不仅含量丰富，而且吸收利用率也很好，所以这些食物对预防贫血非常重要。但蛋白质含量少，平均2%左右；脂肪含量更少，平均不超过0.5%；碳水化合物一般不超过5%。2.根茎类:包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、山药、芋头。莲藕和红薯中淀粉含量较高，约为15 ~ 30%，红薯最高。胡萝卜含有较高的胡萝卜素，每100克可达4.07毫克。蛋白质和脂肪含量一般不高，土豆和芋头中蛋白质含量相对较高，在2%左右。根茎中也含有钙、磷、铁等无机盐，但含量不多。3.瓜类和茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄和辣椒。这种营养成分含量低。但是辣椒富含维生素C和胡萝卜素。每斤柿子的维生素C含量相当于2斤香蕉或2斤半苹果或3斤梨。因为西红柿含有有机酸，可以保护维生素C不被破坏，烹饪损耗也少很多。4.鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、碎绿豆等。与其他蔬菜相比，鲜豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐。鲜豆中的铁容易消化吸收，蛋白质的质量也不错。水果的分类:水果可分为鲜果和干果。前者有很多种，包括苹果、橘子、桃子、梨、杏、葡萄和香蕉。后者是由新鲜水果制成的干果，如葡萄干、杏干、蜜枣、柿饼等。蔬菜的营养特点:蔬菜是维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在饮食中占很大比重，所以极其重要。总的来说，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，在瓜类和茄果类中含量相对较少。绿叶蔬菜中，除维生素C外，其他维生素的含量都是叶高于根，嫩叶高于枯叶，暗叶高于亮叶。所以在选择蔬菜的时候，要注意选择新鲜、深色的蔬菜。蔬菜也是无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁。它们在体内的最终代谢产物是碱性的，所以被称为碱性食物。富含蛋白质的食物，如粮、豆、肉、鱼、蛋等，因其硫、磷含量高，被称为酸性食物，在体内转化后，最终产物多为酸性。人体饮食中必须保持一定比例的酸性和碱性食物，有利于人体维持酸碱平衡。所以吃蔬菜水果对维生素的酸碱平衡有重要作用。有些蔬菜，如菠菜、牛皮、空心菜、洋葱等，容易与钙形成草酸钙，难以被人体吸收，不利于钙的吸收利用。所以，需要补钙的患者，要注意选择雪里蕻、油菜、羽衣甘蓝等蔬菜，这些蔬菜含钙量高，容易被身体利用。蔬菜还含有更多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶。这些物质不能被人体消化酶水解，但能促进肠道蠕动，有利于粪便排泄。研究发现，膳食纤维还可以预防和减少胆固醇的吸收，因此多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。水果的营养特点:鲜果的营养成分主要含有维生素和无机盐，尤其是维生素C，据营养专家分析，鲜枣中维生素C的含量高达540mg/100g，是普通蔬菜等水果的30~100倍。大枣的含量较高，达到830 ~ 1170mg/100g，在人体内的利用率也较高，平均为86.3%。红色和黄色的水果，如橙子、杏子、菠萝和柿子，含有较多的胡萝卜素。葡萄和红枣含有较高的碳水化合物，主要是葡萄糖，可以直接吸收利用，还含有十几种氨基酸，是营养价值很高的水果...> & gt
问题3:哪些蔬菜最有营养？蔬菜和水果种类繁多，含有人体所需的各种营养素，是膳食维生素和无机盐的主要来源。它们还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸，能促进胃肠蠕动和消化液的分泌，对促进人的食欲和帮助消化有很大的作用，但蛋白质和脂类的含量很低。
1.蔬菜的分类:根据其结构和食用部位的不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜类、茄果类和鲜豆类。其中所含的营养成分因种类不同而各有特点。
1，叶类蔬菜:包括大白菜、菠菜、油菜、甘蓝、苋菜、韭菜、芹菜、蒿，主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜、菠菜等富含胡萝卜素和维生素c，无机盐也很丰富，尤其是铁，不仅含量丰富，而且吸收利用率也很好，所以这些食物对预防贫血非常重要。但蛋白质含量少，平均2%左右；脂肪含量更少，平均不超过0.5%；碳水化合物一般不超过5%。
2.根茎类:包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、山药、芋头。莲藕和红薯中淀粉含量较高，约为15 ~ 30%，红薯最高。胡萝卜含有较高的胡萝卜素，每100克可达4.07毫克。蛋白质和脂肪含量一般不高，土豆和芋头中蛋白质含量相对较高，在2%左右。根茎中也含有钙、磷、铁等无机盐，但含量不多。
3.瓜类和茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄和辣椒。这种营养成分含量低。但是辣椒富含维生素C和胡萝卜素。每斤柿子的维生素C含量相当于2斤香蕉或2斤半苹果或3斤梨。因为西红柿含有有机酸，可以保护维生素C不被破坏，烹饪损耗也少很多。
4.鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、碎绿豆等。与其他蔬菜相比，鲜豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐。鲜豆中的铁容易消化吸收，蛋白质的质量也不错。
水果的分类:水果可分为鲜果和干果。前者有很多种，包括苹果、橘子、桃子、梨、杏、葡萄和香蕉。后者是由新鲜水果制成的干果，如葡萄干、杏干、蜜枣、柿饼等。
蔬菜的营养特点:蔬菜是维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在饮食中占很大比重，所以极其重要。总的来说，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，在瓜类和茄果类中含量相对较少。绿叶蔬菜中，除维生素C外，其他维生素的含量都是叶高于根，嫩叶高于枯叶，暗叶高于亮叶。所以在选择蔬菜的时候，要注意选择新鲜、深色的蔬菜。
蔬菜也是无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁。它们在体内的最终代谢产物是碱性的，所以被称为碱性食物。富含蛋白质的食物，如粮、豆、肉、鱼、蛋等，因其硫、磷含量高，被称为酸性食物，在体内转化后，最终产物多为酸性。人体饮食中必须保持一定比例的酸性和碱性食物，有利于人体维持酸碱平衡。所以吃蔬菜水果对维生素的酸碱平衡有重要作用。有些蔬菜，如菠菜、牛皮、空心菜、洋葱等，容易与钙形成草酸钙，难以被人体吸收，不利于钙的吸收利用。所以，需要补钙的患者，要注意选择雪里蕻、油菜、羽衣甘蓝等蔬菜，这些蔬菜含钙量高，容易被身体利用。
蔬菜还含有更多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶。这些物质不能被人体消化酶水解，但能促进肠道蠕动，有利于粪便排泄。研究发现，膳食纤维还可以预防和减少胆固醇的吸收，因此多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。
水果的营养特点:鲜果的营养成分主要含有维生素和无机盐，尤其是维生素C，据营养专家分析，鲜枣中维生素C的含量高达540mg/100g，是普通蔬菜等水果的30~100倍。红枣的含量较高，达到830 ~ 1170mg/10...>;& gt
问题4:最没有营养的蔬菜有哪些？保存时间最长的蔬菜营养最差。
问题5:什么蔬菜最有营养？美国公共科学中心给85种常见蔬菜打分，评出营养最高的前十名，供你购买时参考。分别是:菠菜、白菜、萝卜缨、生菜、南瓜、芥菜、带皮红薯、西兰花、胡萝卜、红灯笼椒。
问题6:菠菜哪种蔬菜最有营养？
问题7:谁知道各种蔬菜有什么营养成分，对身体有什么好处？蔬菜和水果的营养成分
水果富含维生素C、维生素A和人体必需的各种矿物质(其中大部分是钾)。它不仅含水量高，而且含有丰富的纤维，可以促进健康，增强儿童免疫力，达到预防疾病的效果。不过要注意，有些水果含糖量很高，吃多了还是会胖~
下表显示了各种常见蔬菜和水果的营养成分。
蔬菜的营养分析:白菜；
卷心菜含有丰富的维生素C和纤维，可以帮助消化，防止便秘。此外，还有多种人体必需的微量元素，尤其是锰，能促进新陈代谢，帮助儿童生长发育。
蔬菜营养分析:大白菜；
大白菜含有丰富的维生素C、磷、铁、钙和维生素b，是一种热量低、纤维含量高的蔬菜，能调节儿童胃肠功能，预防皮肤病、嘴唇干裂、口腔炎等。
蔬菜营养分析:菠菜；
菠菜的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，可以强身健体，增加抵抗力。此外，丰富的铁和叶酸含量可以预防儿童贫血和坏血病。
蔬菜的营养分析:西兰花；
西兰花比一个橙子含有更多的维生素C，比一杯牛奶含有更多的钙，并含有丰富的纤维和维生素A，可以预防癌症。富含维生素K有助于儿童骨骼健康。
蔬菜的营养分析:胡萝卜；
胡萝卜含有丰富的维生素A，有助于眼睛发育，预防夜盲症和干眼症，防止细菌感染，促进骨骼和牙齿健康。但是如果吃多了，皮肤就会变成橘黄色。
蔬菜的营养分析:黄瓜；
黄瓜富含水分和纤维，是一种清爽的低热量蔬菜。可解渴、利尿、缓解食欲不振。此外，还可以预防儿童常见的皮肤瘙痒和皮疹。
蔬菜的营养分析:豆芽；
豆芽含有丰富的蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁和维生素A、E等营养物质，可预防疾病，增强儿童记忆力。而丰富的维生素B群有助于消除疲劳。
蔬菜营养分析:玉米；
玉米含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁、纤维，可以预防便秘，增强儿童体力。此外，还有许多人体必需的氨基酸可以促进脑细胞的正常代谢。
蔬菜的营养分析:香菇；
蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素D和矿物质，能增强儿童免疫力，维护骨骼健康；由于热量低，纤维含量高，可以预防儿童便秘和肥胖。
蔬菜的营养分析:番茄；
西红柿含有番茄红素，可以预防癌症，被美国《时代》杂志评为现代人10种最佳营养食品之首。此外，西红柿还具有维护皮肤健康、强健骨骼的作用。
这里有一些水果:
水果的营养分析:菠萝；
菠萝含有丰富的维生素C、钾、锰和纤维，可以帮助消化，促进钙的吸收，强健骨骼。而且丰富的蛋白酶可以促进组织恢复，有助于治疗擦伤和扭伤。
水果的营养分析:西瓜；
西瓜含有大量的水分、糖分、维生素和矿物质，不仅能消暑解渴，还能帮助消化，促进新陈代谢。但吃多了容易引起腹泻、腹痛等肠胃问题。
水果的营养分析:莲雾；
莲雾富含水分，能消暑解渴，解热利尿，热量也不高，多吃也不用担心发胖。莲雾中还含有相当多的粗纤维，可以促进肠道蠕动，预防小儿便秘。
水果的营养分析:番石榴:
番石榴是维生素C非常好的来源，可以增加孩子的抵抗力，预防癌症。它还是一种天然的镇定剂，可以帮助孩子抵抗压力，减少焦虑和不安。
水果的营养分析:香蕉；
香蕉可以帮助孩子提高免疫力，改善体质，帮助排泄，改善心情，使皮肤光滑细腻。然而，三岁以下的婴儿仍然不够强壮，不能吃太多香蕉。
水果的营养分析:苹果；
苹果含有丰富的维生素C、维生素E和β胡萝卜素，可以降低体内的坏胆固醇。& gt
问题8:每天吃什么菜最有营养？科学搭配一日三餐的膳食原则
一日三餐的人吃饭不仅仅是为了填饱肚子或者充饥，更是为了保证身体的正常发育和健康。实验表明，一日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如果改成一天两餐，每餐吃全天食物的一半，蛋白质的消化吸收率只有75%。所以，根据我国人民的生活习惯，一般来说，一日三餐是合理的。同时需要注意的是，两餐之间的间隔要适当。间隔太长会造成高度的饥饿感，影响人的劳动和工作效率；如果间隔太短，上一餐还没有在胃里排空，那么吃下一餐就会使消化器官得不到适当的休息，消化功能会逐渐下降，影响食欲和消化。一般混合食物在胃中的停留时间约为4 ~ 5小时，两餐之间的间隔为4 ~ 5小时。如果是5 ~ 6小时，基本符合要求。
◎生物钟与一日三餐:现代研究证明，人体内的消化酶在早、中、晚三个时段特别活跃，这说明人什么时候吃饭是受生物钟控制的。
◎大脑与一日三餐:大脑在人体每天的能量消耗中占很大比重，大脑的能量供给只能是葡萄糖，每天大约需要110 ~ 145克。肝脏每顿饭最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏可以为人脑提供足够的葡萄糖。
消化器官与一日三餐:固体食物从食道到胃大约需要30 ~ 60秒，在胃中停留4小时后到达小肠。所以一日三餐间隔4 ~ 5小时，从消化角度来说也是合理的。
三餐食物的选择:一日三餐选择什么食物，怎么准备，怎么做都是有讲究的，因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食要粗细搭配，动物性食物和植物性食物要有一定的比例。最好每天吃一些豆类、土豆、新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。根据食物的多少，早餐、午餐、晚餐的比例是3∶4∶3。如果有人每天吃500克主食，早晚各吃150克，中午吃200克比较合适。
三餐的质量各有侧重。早餐讲究营养，午餐讲究全面，晚餐清淡。
营养早餐:早餐菜单中可以选择的食物有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或果汁，保证蛋白质和维生素的摄入。
一顿丰盛的午餐:午餐要求食物种类齐全，能提供各种营养，缓解工作压力，调节精神状态。你可以多花点时间给自己搭配合理的饮食:中式快餐，什锦炒饭，鸡丝炒面，牛排，猪排，汉堡，青菜沙拉或者水果沙拉，外加一份汤。
晚餐清淡:晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，注意不要暴饮暴食。晚餐营养过剩，无法消耗的脂肪会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最佳选择:面条、大米粥、新鲜玉米、豆类、素馅包子、配菜、水果拼盘。偶尔随餐喝一小杯米酒或红酒也是不错的。
注意食物搭配，有粗有细，有干有稀，有荤有素，有冷有热。食物搭配与营养平衡密切相关。每餐一碗泡面只能提供油脂、一点点蛋白质和碳水化合物，所以最好搭配一块水果、一块肉或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素。对于一天饮食的选择，比如午餐吃汉堡和炸鸡，晚餐应该吃一些清淡的食物，尤其是蔬菜。
禽肉是指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与粗加工肉几乎相同，但饱和脂肪酸含量低于畜肉。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有益健康。
鱼，鱼的肌肉含有蛋白质15%-20%，而且由于肌肉纤维短而光滑，比吉祥肉、杂肉更容易消化。更重要的是，鱼的脂肪含量只有1%-3%，主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸的EPA和俗称“脑黄金”的DHA，占海鱼总脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA可以降低血脂，预防冠心病。DHA是胎儿和婴儿...> & gt