米饭是凉的还是热的？

米饭既不是冷食，也不是热食。大米味甘、性平，具有补中、健脾胃、养精健脑、调理五脏、疏通血脉、止渴止泻等功效，被誉为“五谷之首”。

平时煮饭少盐或不加盐，少煮需要油盐的米饭，比如各种炒饭。用油煮饭会增加米饭中的能量，不利于控制体重。但加盐会增加米饭中快消化淀粉的含量，加快消化速度。同时，米饭最好当天吃完，减少重复加热。

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购买大米的小贴士

1，看包装。包装好的大米要注意查看是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标签。如果资料不全，要慎重选择。

2.闻闻味道。取少量米粒，用手搓。优质米闻起来像正常米，有霉味、酸味或异味的都是问题米。

3.尝尝吧。取几粒米，细细咀嚼。是优质大米，微粘，微甜，清香。难咬的通常是陈米。这种米做出来的饭口感差，没有香味。

4.看一看。抓一把米揉一揉。如果手上有少量白色粉末，就是正常大米。如果有很多粉或者根本没有粉，就不要买了。

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