什么蔬菜对健康有益？

菠菜是叶黄素的良好来源，对眼睛健康有好处。此外，菠菜含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的上升。

2.卷心菜

大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和人体所需的微量元素。吃大白菜可以增强免疫力，提高人体抗病能力，而且大白菜的外层叶子比大白菜含有更多的营养成分。

3.优迈料理

油菜籽水分丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素。因为富含膳食纤维，常吃油性蔬菜可以预防便秘。

4.芹菜

芹菜含有丰富的纤维素，能在消化后产生一种抗氧化剂，抑制肠道细菌。还能加速肠道蠕动，促进排泄，所以对瘦身也有非常好的效果。100克芹菜含热量14卡，脂肪0，1克。

5、苦瓜

苦瓜是一种非常好的蔬菜。虽然味道很多人不能接受，但是营养丰富，特别适合想减肥的人。现在天气一天比一天暖和。多吃苦瓜可以清肠清火，一举两得。

6、西兰花

西兰花还富含膳食纤维和钾。西兰花的特殊之处在于它富含矿物质，尤其是铬，有助于预防和治疗糖尿病。

7.胡萝卜

胡萝卜也被认为是最有营养的蔬菜之一。胡萝卜含有丰富的维生素A，能促进人体生长发育，提高人体抗癌能力，还具有抗氧化和抗衰老的作用。