鸽子炖汤如何更有营养？

鸽子应该大家都不陌生，尤其是在一些山林里，很多朋友都自己养。其实可能有人会觉得这么小的鸽子看起来应该是没有肉的，吃起来那么贵。事实上，如果你这样想，你就大错特错了。鸽子的吃法不是肉的多少，而是鸽子用来炖汤，是广东最好的一种养生汤。鸽子汤也是我们日常生活中常见的补品汤。

鸽子富含蛋白质、钙、铁、锌、氨基酸等多种营养元素。鸽子汤具有滋补、促进伤口愈合和加速身体恢复、强身壮骨、健脑、美容养颜、延年益寿的功效。鸽子炖汤的方法有很多种，可以炖汤，也可以用一些草药和食材炖汤。比如下面小编就介绍鸽子红枣枸杞炖汤。这样不仅味道鲜美，还能让这个山药红枣鸽子汤更有营养。我们来看看山药红枣鸽子汤的做法吧！

首先准备好所需材料，包括1新鲜鸽子，山药50克，红枣5枚，枸杞10，香菇两朵，木耳两朵，料酒适量，姜片适量，葱适量，盐适量。

其次是操作步骤。1.鲜菇洗净，切块；泡发木耳，撕成细小的花；山药去皮，洗净，切片。2.将准备好的炖锅加水烧开(或直接加入开水)，在炖锅中加入适量料酒和盐，然后将准备好的鸽子放入血水中，立即捞出待用。3.把锅里的开水倒掉，再放上水，煮沸。加入鸽子、香菇、红枣、姜片待用。4.将锅中的水再次煮沸至沸点，然后转小火慢炖约一小时。5.最后加入山药、枸杞、木耳等剩余食材，继续炖20分钟左右至熟，加盐、葱调味即可。

烹饪技巧:

鸽子汤怎么炖更嫩更好吃？很多人在炖鸽子汤的时候会直接用鸽子来炖。其实这是不正确的，容易把鸽肉炖烂。正确的方法是先将鸽子放入加了料酒和盐的开水中焯水，去除鸽子体内的血液。这种炖法会让鸽子汤更加嫩滑可口。